Корица - одна из самых популярных пряностей, которая известна на протяжении многих веков. Сегодня она есть в каждом магазине, однако под видом корицы нам частенько продают кассию - растение, которое является родственником настоящей корицы, но не обладает ее полезными свойствами.
«Одесская жизнь» разбиралась, в чем опасность «фальшивой» корицы — касии, и как отличить подделку от настоящей.
Настоящая корица растет в тропической части земного шара, а ее лучшие сорта произрастают на острове Шри-Ланка. Это вечнозеленое дерево называется «коричник цейлонский», его кору и используют в качестве известной пряности. Срезанный с дерева тонкий внутренний слой коры сушат, режут на кусочки и продают в виде палочек или молотого порошка.
В магазинах очень часто можно увидеть упаковки, на которых написано «Корица», однако внутри находится продукт из родственного растения — кассии, которую еще называют «индонезийской корицей». Это кора другого сорта коричного дерева и обладает она другими свойствами.
В отличие от настоящей пряности, кора кассии содержит в 100 раз больше кумарина – вещества, очень вредного для здоровья человека. Кумарин может вызвать головные боли, гепатит, иногда его даже используют в качестве крысиного яда. И если в килограмме настоящей корицы содержание кумарина составляет примерно две сотых грамма, то в килограмме кассии — два грамма.
Ранее мы рассказывали о том, почему берут плату за услуги соцработника.
Благородная пряность всегда дороже кассии. При покупке нужно отдавать предпочтение целым палочкам корицы, так как в молотом виде чаще всего продают кассию.
На упаковке благородной корицы обязательно должно быть указано «Cinnamomum zeylonicum» (корица цейлонская), в то время как на упаковках с кассией может быть написано «Cinnamomum aromaticum» (корица ароматическая). Также следует обращать внимание на страну-производителя. Настоящую пряность везут со Шри-Ланки, кассию — из Китая, Вьетнама и Индонезии.
Ранее мы рассказывали о том, куда деваются просрочка и отходы из магазинов и супермаркетов.
Ночь на 4 ноября для Одесской области выдалась тревожной. Враг нанес две волны ударов дронами… Read More
Андрей Зарицкий, исполняющий обязанности директора департамента финансов Одесского горсовета, неожиданно заявил о своем уходе. Чиновник занимал… Read More
Один из бюветных комплексов будет закрыт 5 и 6 ноября в связи с проведением регламентных… Read More
В оранжерее Ботанического сада Одесского национального университета имени И.И. Мечникова зацвело экзотическое растение — 150-летний… Read More
Доброе утро, друзья! Поздравляем с вторником! Неделя набирает обороты, и чтобы она была легкой и… Read More
4 ноября — день относительного покоя, когда Солнце не будет демонстрировать экстремальные проявления, но внимательность… Read More
