Вкусно с «Одесской жизнью»: три рецепта картофельного пюре

Пюре пикантное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель – 6 шт.,
• масло оливковое – 3 ст. ложки,
• горчица – 1 ч. ложка,
• сок  лимонный – 1/2 ст. ложки,
• чеснок – 2 зубчика,
• зеленый лук – 0,3 пучка,
• соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель отварить до готовности (в подсоленной воде), слить воду и сделать пюре. Заранее подготовить соус-заправку: соединить оливковое масло, горчицу, добавить лимонный сок  и измельченный чеснок. Все хорошо взбить до однородной консистенции. Добавить соус в горячее картофельное пюре, перемешать и посыпать зеленым луком.

Пюре с сыром в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель – 1,5 кг,
• сыр твердый – 200 г,
• яйцо – 1 шт.,
• молоко – 150 мл,
• масло сливочное – 80 г,
• мускатный орех – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель почистить и крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности и слить жидкость. Добавить сливочное масло, молоко, яйцо и тертый сыр. Приправить по вкусу. Смазать горшочек маслом, добавить пюре. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут.

Пюре с цветной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель – 6 шт.,
• цветная капуста – 1/2 кочана,
• масло сливочное – 50 г,
• соль и зелень – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель почистить и крупно нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия. Сложить все овощи в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Слить жидкость, затем добавить молоко и сливочное масло, размять прессом до получения пюре. Сверху посыпать мелкорубленой зеленью.

Вкусно с «Одесской жизнью»: три идеи тостов на завтрак