Вкусно с «Одесской жизнью»: два рецепта овощных оладьев

Оладьи из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

• капуста цветная – 500 г,
• панировочные сухари – 2 ст. ложки,
• яйцо – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• лук – 1 шт.,
• сыр плавленый – 100 г,
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка,
• растительное масло, зелень, соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить цветную капусту и варить в течение 5 минут. Готовую капусту измельчить в блендере. Сыр натереть на крупной терке. Цветную капусту положить в миску, добавить сыр, соль, молотый перец, панировочные сухари, яйцо, рубленый лук, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать. Из теста сформовать оладьи, обвалять в панировке и положить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до готовности.

Оладьи из картофеля с ветчиной

Ингредиенты:

• картофель – 700 г,
• яйцо – 1 шт.,
• мука – 2 ст. ложки,
• ветчина – 100 г,
• лук – 1 шт.,
• растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Лук очистить, измельчить, ветчину нарезать маленькими кубиками. Картофель натереть на крупной терке, откинуть на дуршлаг и отжать массу ложкой. Соединить тертый картофель с мукой, яйцом, луком, ветчиной и рубленой зеленью. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выложить тесто и обжарить оладьи на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Читайте также: Три рецепта блюд на все случаи жизни