Вкусно с «Одесской жизнью»: два блюда на православное Рождество

Тарталетки с авокадо и сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• хлеб ржаной – 200 г,
• масло сливочное – 60 г,
• яйцо – 1 шт.,
• авокадо – 1 шт.,
• сыр сливочный – 100 г,
• филе малосоленой сельди, зелень, огурец и грецкие орехи – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Ржаной хлеб и орехи измельчить в крошку. Добавить к ним размягченное масло и яйцо. Полученную массу распределить по формам, формируя корзиночки, и выпекать в духовке при температуре 190°С 15 минут. С помощью блендера измельчить очищенный авокадо и сельдь. К полученной массе добавить сливочный сыр и аккуратно перемешать. Готовые корзиночки заполнить кремом и украсить зеленью.

Скумбрия с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• скумбрия – 1-2 шт.,
• яблоко – 1 шт.,
• айва – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• приправа для рыбы – 1 ст. ложка,
• тимьян – 1 ст. ложка,
• белое вино – 150 мл,
• половина лимона, соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Рыбу очистить и присыпать приправой и солью. Яблоко и айву нарезать тонкими дольками. Очистить лук и нарезать кольцами. Так же нарезать лимон. На фольгу для рыбы в центр выложить лук, присыпать тимьяном. Рыбу нафаршировать яблоками и айвой, добавить лимонных долек и положить сверху фольги. Сформовать из фольги лодочку и положить рыбу на противень. В лодочку налить белого вина и закрыть краями фольги. Выпекать рыбу в духовке 20 минут при температуре 200°С. Снять сверху фольгу и запекать еще несколько минут.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусные «быстрые» пироги.