Любовь Козаченко родилась в городе Балта. Балтский край отличается своим национальным колоритом. Здесь издавна вместе живут украинцы и евреи, молдаване и поляки, ромы и русские, румыны и белорусы, татары и армяне. И люди всех этих национальностей на протяжении многих лет обогащали культуру края: здесь всегда были щедрыми ярмарки, базары, работали мастерские и фабрики по изготовлению обуви, одежды, белья и переплетались между собой традиционные блюда.
Балтская кухня — чрезвычайно привлекательная и вкусная. Здесь также шутят, что балтянка может из ничего создать три вещи: скандал, салат и шляпку. Скандала не слышала, а вот блюда и выпечку Любови Михайловны посчастливилось попробовать.
— Моя мама и бабушки на кухне были волшебницами. Раньше не было таких разносолов, как сейчас. Но они умудрялись готовить и выпекать, казалось бы, из ничего. И все было таким вкусным, что пальчики оближешь, — рассказывает Любовь.
Читайте также: Путешествие в Балту: город старинных храмов, таинственных подземелий и героического прошлого
Детей в семье росло четверо — три сестрички и брат. Часто все садились за лепку вареников или наблюдали за тем, как мама мудрит над вертутами. Особенно детям нравились вертуты с тыквой.
Сегодня Любовь делится с читателями «Одесской жизни» рецептом этой старинной выпечки.
— Тыкву можно снять с огорода или же купить на базаре, — говорит хозяйка.
Надо взять:
Замесить тесто и разделить его на 4-5 частей. Раскатать, на каждую выложить почищенную и потертую на крупной терке тыкву и посыпать ее сахаром. Завернуть в рулеты. Поставить на противень, смазать желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяности.
Можно готовить тесто на воде, тогда вместо маргарина добавлять надо 5 ложек растительного масла.
Также рулеты можно свернуть в форме ракушки. Но так я формирую вертуты с сыром или капустой. Приятного аппетита!
В следующий раз поделюсь с вами рецептом знаменитого балтского струделя.
Читайте также:
В Одессе хотят сделать в едином стиле памятники погибшим на войне Защитникам Украины. Читать далее
Главное управление разведки (ГУР) предупреждает о подготовке митингов-провокаций в городах Украины. Читать далее
Вы когда-нибудь задумывались, как ваш сайт проникает в сердца и души интернет-пользователей, а не только… Читать далее
Большинство людей слышали о полиомиелите, но мало кто знает, что эта болезнь по-прежнему поражает детей… Читать далее
В эти выходные будет несколько хеллоуинских событий, два из которых мы вам искренне предлагаем посетить.… Читать далее
Глава Николаевской областной военной администрации Виталий Ким взял на поруки народного депутата Ирину Кормышкину, которую… Читать далее