Статьи

Селедка по-вилковски: как вкусно сочетать рыбу с капустой

Хотите быстро приготовить что-то вкусненькое из дунайки? Этот простой, но аппетитный рецепт объединяет два традиционных вкуса — сельдь и квашеную капусту — в одном ароматном блюде. Готовится легко, а результат — пальчики оближешь!

Если у вас появилось желание как-то оригинально приготовить дунайку — знаменитую сельдь из Одесской области, вот вам рецепт напрямую от рыбаков из Вилково, которые ловят эту рыбу и поделились им с журналисткой «Одесской жизни» Натальей Слободяной.

Как приготовить дунайскую сельдь с квашеной капустой

Ингредиенты

Сельдь (дунайка) — 1–2 шт.;
Квашеная капуста — 300–400 г;
Растительное масло — 1–2 ст. ложки;
Вода — несколько ложек.

Как готовить

Очистите сельдь и нарежьте небольшими кусочками. В сковороду налейте немного масла — много не нужно, так как рыба даст свой жир во время жарки.
Кусочки дунайки быстро обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Когда рыбка подрумянится — переложите её на тарелку.
В сковороду, в то самое ароматное масло, что осталось после рыбы, выложите квашеную капусту. Томите её, пока не станет золотистой. Поверх капусты равномерно выложите обжаренную рыбу, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой.
Уменьшите огонь, при необходимости добавьте немного воды и тушите 15–20 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались.

Аромат, который наполнит кухню, скажет сам за себя. А этот вкус вы обязательно захотите повторить!

Приятного аппетита! 😋

Читайте также:

Наталя Слободяна

Журналістка з понад 25-річним досвідом. Має філологічну освіту (Ізмаїльський держпедінститут) і ступінь магістра державного управління (ОРІДУ НАДУ при Президентові України). Працює в медіа з кінця 1990-х, авторка соціальних проєктів. У 2019-2024 роках висвітлювала аграрну тематику, брала участь у професійних конференціях, присвячених проблемам сільського господарства. Членкиня Одеської регіональної організації НСЖУ. Працює чесно, неупереджено, з повагою до співрозмовників.