Селедка по-вилковски: как вкусно сочетать рыбу с капустой

Если у вас появилось желание как-то оригинально приготовить дунайку — знаменитую сельдь из Одесской области, вот вам рецепт напрямую от рыбаков из Вилково, которые ловят эту рыбу и поделились им с журналисткой «Одесской жизни» Натальей Слободяной.

Как приготовить дунайскую сельдь с квашеной капустой

Ингредиенты

• Сельдь (дунайка) — 1–2 шт.;
• Квашеная капуста — 300–400 г;
• Растительное масло — 1–2 ст. ложки;
• Вода — несколько ложек.

Как готовить

1. Очистите сельдь и нарежьте небольшими кусочками. В сковороду налейте немного масла — много не нужно, так как рыба даст свой жир во время жарки.
2. Кусочки дунайки быстро обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Когда рыбка подрумянится — переложите её на тарелку.
3. В сковороду, в то самое ароматное масло, что осталось после рыбы, выложите квашеную капусту. Томите её, пока не станет золотистой. Поверх капусты равномерно выложите обжаренную рыбу, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой.
4. Уменьшите огонь, при необходимости добавьте немного воды и тушите 15–20 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались.

Аромат, который наполнит кухню, скажет сам за себя. А этот вкус вы обязательно захотите повторить!

Приятного аппетита! 😋

Читайте также: 

• В Одесской области мало дунайки: куда пропала знаменитая сельдь
• Борщ с дунайкой и не только: какие сезонные блюда можно попробовать в одесском ресторане
• Поч ему цены на «дунайку» кусаются и от чего зависит её вкус