Старые подвалы Болграда хранят не только бочки и винодельческие инструменты. За ними — истории людей, которые выращивали виноград, делали домашнее вино и передавали свои традиции из поколения в поколение.
Ключевые моменты:
На центральных улицах Болграда и сегодня можно увидеть необычные входы в подвалы — прямо под стенами старых домов. Когда-то за этими дверями хранили бочки с вином, а осенью сюда спускались хозяева и их гости. Здесь не просто держали вино — встречались, разговаривали, обсуждали дела и поддерживали добрые отношения.
Журналистка «Одесской жизни» Антонина Бондарева пообщалась с сотрудниками Болградского историко-этнографического музея и потомственными виноделами. Она узнала, как на Юге Одесщины делали вино раньше, какие старые инструменты и традиции удалось сохранить и почему для болградцев виноделие — это часть истории их семей и всего города.
В материале рассказываем, что удалось собрать для музейной экспозиции и почему эти подвалы могут рассказать о прошлом Болграда больше, чем кажется на первый взгляд.
На центральных улицах Болграда немало домов, под стенами которых расположен вход в подвал – прямо с улицы. Большинство из них сейчас на замках, но когда-то подвалы были открыты для всех гостей и жителей города. Осенью хозяева спускали туда бочки – подвалы были местом общения горожан за стаканом вина, своего рода «социальными сетями» XIX-XX веков.
Как потомки старых виноделов пытаются вернуть городу «винное лицо»
Недавно в Болградском историко-этнографическом музее открылась новая экспозиция, посвященная истории виноделия.
– Своими силами привели в порядок подвальное помещение под двухэтажным зданием, побелили стены, установили стеллажи и полки, на которых разместили экспонаты, – показывает тематическую экспозицию директор музея Татьяна Туфекчи.
– Старую бочку на полтонны вина нам подарил фермер Михаил Фучеджи. Валерий Абаджиев принес старую деревянную дробилку, которой пользовались его предки. Мне лично досталась в наследство от прадеда шарпана – это деревянная конструкция, где дробились виноградные гроздья и куда стекал сладкий сок, – теперь она в музейной экспозиции, – говорит директор.
Среди экспонатов – разнообразные ножницы, которыми в прошлых веках обрезали виноградники, и другие инструменты. Собрали немало посуды: болгарские деревянные фляги для вина – быклицы, маленькие бочонки, старые стеклянные бутылки. Один из жителей Болграда подарил старинный резной шкаф, где хранили посуду. Сбор экспонатов продолжается.
– Мы обратились за помощью к коллегам из Городненского музея и Центра болгарской культуры с просьбой собрать бессарабский фольклор о виноградарстве и виноделии. Планируем совместными усилиями создать фонотеку, – рассказывает госпожа Татьяна. – Почему создание экспозиции важно именно сейчас? Потому что мы, наше поколение, еще помним, как вино делали раньше. Основная функция музея – сохранить и передать эту память следующим поколениям.
Новую экспозицию уже посетили несколько групп туристов и гости города, которым было интересно спуститься в старый подвал, насладиться его прохладой в летнюю жару и прочесть новую страницу истории Болградского района.
– Мы живем на земле, на которой сам Бог велел выращивать лозу и делать вино, чем и занимались наши предки, – говорит инициатор создания экспозиции, потомственный винодел Валерий Абаджиев. – Когда в начале XIX века колонисты заселяли эти края, они, кроме самых необходимых пожитков, привезли виноградные лозы. Каждый хозяин считал обязательным делом иметь дома бочонок вина.
В наши дни, если человек выращивает виноград и самостоятельно производит небольшие партии вина, его деятельность – вне закона. В целом экономическая политика не стоит на защите отечественного виноделия. В результате идет выкорчевывание виноградников, причем в больших масштабах.
Именно поэтому создан ряд общественных организаций, деятельность которых направлена на то, чтобы поднять престиж и популярность аматорского виноделия.
– Нам, потомственным виноделам, обидно: грузинские вина знают, закарпатские знают, а о бессарабских забыли, – замечает Валерий.
В Болградском районе проведена большая работа по сохранению традиций виноделия. Свои усилия объединили органы местного самоуправления, Фонд поддержки предпринимательства в Болградском районе, фермеры, в результате чего уже десять лет проводится международный фестиваль «Болградвинфест».
– Этот фестиваль стал шикарным бизнес-проектом, но проходит он только раз в год, – говорит Валерий Абаджиев. – Туристы приезжают, дегустируют вина и блюда национальной кухни. Также необходимо показать историю виноделия, рассказать о наших корнях. Поэтому и родилась идея создания отдельной, постоянно действующей экспозиции в музее о традициях виноделия.
– Общественный союз «Украинская виноградарско-винодельческая ассоциация» (УВВА) во главе с Натальей Бурлаченко инициировал процесс подготовки и подачи традиций виноделия Украины в перечень нематериального культурного наследия, – добавляет Татьяна Туфекчи. – Болградский музей, наши единомышленники вошли в рабочую группу и присоединились к сбору информации.
– Необходимо, так сказать, создать «винное лицо» Болграда. Это – не об алкоголе, а именно о традициях, – подчеркивает Валерий Абаджиев.
Валерий Абаджиев отмечает, что виноделие разделилось на «до» и «после». Сейчас на Одесщине возделывают в основном европейские сорта, но есть и прекрасные местные.
– В наших краях люди традиционно выращивают «Зейбель», «Кудрик», «Тысяча первый». По качеству они уступают европейским сортам, но имеют свои преимущества, – говорит винодел. – Недавно один из фермеров вернул из небытия старый технический сорт «Галлер», разбив плантацию на 14 гектаров. Он неприхотлив: лозу в землю воткнул – она пустила корни, то есть не нужно обрабатывать химическими препаратами.
Каждый житель Бессарабии скажет, что натуральное вино придает силы. В процессе работы за день мужчина выпивал литр-полтора вина и не чувствовал опьянения.
– Например, работаешь на винограднике: прополол ряд в семьдесят метров, сделал несколько глотков вина, и работаешь дальше. В обществе, к сожалению, культура пития исчезает. Уже приходится объяснять, как надо обращаться с вином, – рассказывает Валерий Абаджиев. – Сейчас ведутся дискуссии: какие вина лучше – стабилизированные или нестабилизированные? А наши предки пили вино только из бочки. Налил хозяин маленький кувшин – тут же попробовали. Даже если вино в бочке уже начало портиться, окисляться, все равно оно вкуснее, чем современные образцы с конвейеров. За такие слова профессиональные виноделы меня, наверное, закидают камнями, но это правда.
Прелесть домашних вин – в эффекте «здесь и сейчас». Для болградцев вино – это форма общения, поддержки добрых отношений, обмена опытом.
– Почему дипломаты во все времена на переговорах пили вино? Почему не виски, не коньяк? – размышляет Валерий Абаджиев. – Потому что вино оставляет человека человеком. Ты можешь общаться, делиться своими идеями. Наша местность всегда была краем для переговоров, здесь был островок свободы.
Массовое переселение колонистов, как известно, началось в 1810-1812 годах. Они пришли на пустое место, начинали с нуля, но были свободны. Они кланялись только земле-кормилице и никому другому. В то же время у наших северных соседей до 1861 года было крепостное право. До конца XIX века в Северной Америке, скажем правду, еще скальпы снимали. А в наши края приезжали купцы, шла торговля, проводились ярмарки – здесь было безопасно. До сих пор на некоторых домах можно увидеть фрагменты французской черепицы. Где Болград – и где Франция? Но их черепица здесь.
Это действительно был богатый край. Возвести и содержать такой величественный Спасо-Преображенский собор, две гимназии – это стоило денег. Первое правительство независимой Болгарии вышло откуда? Из Болграда, города просвещения и свободы.
Понятно, что в определенные периоды колонисты уходили в другие края, некоторые возвращались, но людей все равно становилось больше. У финансов есть такое свойство: избыток денег и недостаток денег скрыть невозможно.
К сожалению, новый почин энтузиастов столкнулся с проблемой: Болградский горсовет несколько дней назад передал подвальное помещение под Болградским историко-этнографическим музеем на баланс отдела образования – с последующим перепрофилированием его под укрытие. Речь идет о ремонте и двойном использовании старого подвала — как музейного пространства, и как простейшего укрытия для населения. Как это будет на практике, покажет время.
Напомним, что девушка из Одесщины превратила картонную коробку в музей народных сокровищ.
Ранее мы рассказывали, что археологи на Одесщине нашли неожиданный артефакт и римлянина без ноги.
Читайте также: Сокровища Староконкой и находки «черных археологов»: пенсионер под Одессой создал уникальный музей
Турция ищет способ сделать безопаснее торговое судоходство в Черном море, где из-за войны растет угроза… Read More
Черновцы решили отказаться от проката электросамокатов: городские власти разорвали меморандумы с операторами и дали им… Read More
Бесплатный транспорт на первый взгляд кажется простым решением: пассажир не платит — город помогает. Но… Read More
Сегодня днем, 12 августа, в Одессе во время воздушной тревоги прозвучала серия мощных взрывов. По… Read More
В Одесской области перед судом предстанет 23-летняя жительница Белгорода-Днестровского, чье злостное неисполнение родительских обязанностей привело… Read More
Одесса получила дополнительные средства для борьбы с вражескими воздушными целями. Львов передал 122-й отдельной бригаде… Read More
