На Одесчине до сих пор водят Куста: как в Кодымском районе сохранили старинный обряд Троицы

Ключевые моменты:

• На Кодымщине до сих пор сохранился дохристианский обряд Вождения Куста.
• На Троицу дома украшают любистком, мятой, аиром и полынью.
• Во время празднований в Загниткове собирают донаты для ВСУ.
• Местные хозяйки готовят вертуты по старинным семейным рецептам.

Троица или Зеленые праздники в украинской традиции объединили христианские и древние народные обряды, связанные с почитанием природы, предков и началом лета. Этнографы называют этот период одним из самых древних пластов украинской обрядовой культуры. На севере Одесской области, в селах Кодымской громады, многие традиции удалось сохранить до наших дней. Для этого материала журналистка Любовь Кузьменко пообщалась с местными жителями, участниками фольклорного коллектива «Витоки» и хранительницами народных традиций, которые десятилетиями передают троицкие обряды следующим поколениям.

Украшение дома зеленью: мир в душе и в доме

«Зелень в дом — а на душу мир» — именно так говорили старшие жители Загниткова, когда накануне Троицы украшали дом ароматными травами и молодыми ветками. Запах мяты, любистка и аира наполнял комнаты, а дети помогали рассыпать зелень по полу и развешивать ветви на дверях, воротах и под крышей.

В селе этот обычай называют «заклечанием дома». Считалось, что свежая зелень приносит в дом спокойствие, защищает семью и очищает пространство от всего плохого.

Бабушки с детства учили детей составлять букеты для освящения в храме и плести венки. Их оставляли до пятницы и смотрели, не завяли ли цветы. Если венок оставался свежим — это считалось хорошим знаком счастливой судьбы.

Освящённые травы не выбрасывали. Их сушили, хранили за иконами, а позже заваривали лечебные чаи.

Подготовка к Зеленым праздникам начиналась ещё в Чистый четверг. Люди убирали дома, белили стены и готовили праздничные блюда. А в поминальную субботу отправлялись на кладбище с живыми цветами, чтобы почтить память родных.

Из каких трав собирают букеты и что они символизируют?

О секретах троицкого букета рассказывает травница из Кодымщины Дина Колесник.

— Традиционно на Троицу освящают любисток, полынь, мяту, мелиссу, аир, пижму, чабрец. Именно эти травы обладают целебной силой, — объясняет госпожа Дина. — При этом каждое растение имеет своё значение.

Согласно народным верованиям, аир помогает привлечь в дом добрых духов и укрепляет здоровье семьи. Полынь считалась сильным оберегом от тёмных сил: сухие веточки поджигали и окуривали дымом дом.

Чабрец связывали с семейным согласием и счастливой любовью. Его использовали для чаёв, а девушки верили, что растение помогает встретить суженого.

Пижму носили как защиту от сглаза и приворота. Мяту и мелиссу раскладывали по углам дома для очищения пространства и защиты семьи.

Особое место занимал любисток. Им посыпали пол, мыли волосы отваром и верили, что растение приносит красоту, здоровье и любовь.

Почему не трогают вербу и осину?

Старожилы вспоминают: на Зеленые праздники дома украшали дубовыми, кленовыми и липовыми ветками, а также душистыми травами. А вот вербу и осину старались не трогать.

По легенде, именно на осине повесился Иуда после предательства Иисуса Христа. А вербе давали отдохнуть после Вербного воскресенья, чтобы дерево смогло восстановиться.

Что нельзя делать на Троицу?

С Троицей на Кодымщине связано множество запретов и предостережений.

• В этот день не занимались тяжёлой работой, посвящая праздник молитве, отдыху и духовному очищению.
• Нельзя было ломать деревья и кусты — люди верили, что в зелени пребывают души предков и духи природы.
• Избегали купания в водоёмах, потому что, по народным поверьям, в это время русалки выходят к воде.
• Без особой необходимости не ходили в лес, который на Зеленые праздники считался особенным и «живым».
• Также запрещалось ссориться — день должен был пройти в мире и согласии.

Праздник и помощь армии

— В детстве мы пасли скот на лугах, водили хороводы и плели венки для себя и для коров. Надевали венки коровам на рога, и когда возвращались домой, наши коровы были словно павы, — вспоминает жительница Загниткова, художественный руководитель Дома культуры Светлана Олейник. — А я загадывала: если наша корова донесёт венок домой, значит, будет много молока. Она всегда приносила венок, и молоко у неё было жирным и вкусным.

По словам Светланы, сегодня праздник Троицы в Загниткове собирает почти всё село. Семьи приходят в парк или на берег реки Майстрыхи, поют народные песни, водят хороводы и воспроизводят старинные обряды.

Последние три года во время празднования здесь также проводят благотворительные концерты, а собранные средства передают на поддержку Вооружённых сил Украины.

 

«К кому Куст зайдёт — того счастье не обойдёт»

Вождение Куста — один из самых древних и интересных украинских обрядов, который чудом сохранился в Загниткове ещё с дохристианских времён.

Местные жители уверены: если бы не хранительница украинского фольклора Ефросиния Сторож, а также супруги Светлана и Сергей Олейники, традиция могла бы исчезнуть. Сегодня обряд поддерживает народный фольклорно-аутентичный коллектив «Вытоки».

Во время обряда одну из девушек полностью украшают зелёными ветками и цветами — так, чтобы её было почти невозможно узнать. Именно её называют Кустом или Тополей. Остальные участницы надевают аутентичную одежду, которая во многих семьях сохранилась ещё в бабушкиных сундуках.

Группа идёт от дома к дому, и всюду звучит:
Куст с Кустом,
А жито — с ростом.
Чтобы жито уродилось
И в амбаре плодилось!

— Наша семья уже более пятидесяти лет передаёт этот обряд поколениям жителей Загниткова. Кустовые песни мы собирали у родных и односельчан. Существует поверье: если Куст зайдёт в дом, то нива будет хорошо колоситься, а в семье будут мир, достаток и согласие, — рассказывает Светлана Олейник.

Хозяева встречают участников обряда щедрыми угощениями: выносят пироги, паляницы, сладости, вертуты и деньги, благодаря за благословение дома.

В завершение обряда девушки снимают с Куста веточки и бросают их на землю со словами: «Это на урожай и благополучие».

Рецепт традиционных троицких вертут

На Троицу в Загниткове обязательно готовят голубцы, паляницы и домашние вертуты.

Светлана Олейник поделилась рецептом вертут с яйцами, сыром, зеленью, брынзой или шкварками — именно такие чаще всего пекут в селе на Зеленые праздники.

Продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты на 10 порций:

• 800 г муки + 50 г для присыпки;
• 600–700 г творога, брынзы или шкварок;
• 250 мл молока;
• 250 мл воды;
• 20 г свежих дрожжей;
• 1–1,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3–4 яйца;
• зелёный лук и укроп по вкусу.

Приготовление

Для опары в тёплой воде растворяют дрожжи, добавляют немного муки и оставляют смесь в тёплом месте примерно на двадцать минут.

После этого отдельно смешивают молоко, воду, яйца и соль, добавляют опару и постепенно вводят просеянную муку. Когда тесто становится эластичным, вливают масло и вымешивают ещё 15–20 минут.

Тесто оставляют подходить примерно на полтора часа. Затем формируют шарики, тонко растягивают руками, выкладывают начинку и сворачивают рулетом. Рулет закручивают улиткой и выкладывают на противень.

Перед выпеканием вертуты смазывают желтком и ставят в духовку при температуре 180–200 градусов.

Готовую выпечку накрывают полотенцем и оставляют остывать. В Загниткове говорят: самые вкусные вертуты получаются тогда, когда их готовят для большой семьи.

Читайте также:

• Праздник Троицы: его значение, обряды и традиции Одесчины
• Святая Троица: собираем целебный букет и празднуем в кругу семьи