В Украине как показатель качества жизни граждан принято использовать «индекс борща». По этим данным можно отследить колебания стоимости базовых продуктов, а также покупательскую способность среднестатистического украинца. Как с 2015 года менялась стоимость традиционного блюда украинской кухни?
В ноябре 2015 года пятилитровая кастрюля борща стоила 46,74 грн. На эти деньги в ноябре 2016-го можно было сварить 5,9 литра борща, в 2017-м — 3,9, в 2018-м — 3,5, в 2019-м — 3,2. По состоянию на ноябрь 2020-го на эти деньги получится сварить 3,5 литра борща.
В 2016 году пятилитровая кастрюля была на 14,6% дешевле, чем годом ранее. В 2017-м — напротив, подорожала на 48,9%. В 2018-м — такой объем борща стоил уже 66,8 гривни, в 2019-м — 73,07 гривны. Но к ноябрю этого года цены на все ингредиенты, кроме масла и сметаны, немного снизились, и пять литров борща стоит 67,08 гривны (на 8,2% дешевле).
Самым дорогостоящим ингредиентом всегда было мясо: пять лет назад килограмм свинины стоил 71,65 гривны, с тех пор стоимость выросла до 119,13 гривны. Дороже всего свинина за эти пять лет стоила в прошлом году — 122,31 гривны. Стоимость килограмма картофеля выросла с 5,52 до 8,96 гривны, в 2019 году также была пиковая цена — 15,29 гривны за килограмм картошки.
Килограмм свеклы, наоборот, подешевел — с 7,3 до 5,48 гривны. Дороже всего свекла стоила в 2018 году — 7,64 гривны. Другие овощи — морковь, капуста, лук — также упали в цене. За пять лет стоимость килограмма капусты снизилась с 9,76 до 5,76 гривны, моркови — с 11,12 до 6,9 гривны, лука — с 11,84 до 5,32 гривны.
С 2015 года постепенно росла цена на подсолнечное масло: пять лет назад литровая бутылка стоила 29,19 гривны, в этом году — уже 37,53. Более чем в два раза подорожала сметана: в 2015 году килограмм стоил 28,06 гривны, в 2020-м — 62,6.
По данным издания «Слово и дело»
Набор продуктов для борща:
на 5-литровую кастрюлю — 300 г свинины, 500 г картошки, 500 г свеклы, 200 г моркови, 300 г капусты, 200 г репчатого лука, 90 г томатной пасты, 30 г подсолнечного масла, 200 г сметаны.
Ранее мы публиковали: Украинский борщ станет культурным наследием
Вас заинтересует: С рыбой, курицей и черносливом: три оригинальных рецепта домашнего борща
В Одесской области стартовал сбор заявок для участия в Каталоге крафтового бизнеса. К участию приглашают… Read More
В Приморском и Пересыпском районах Одессы 4 июля временно прекратили работу большинство маршрутов электротранспорта. Причиной… Read More
В субботу, 5 июля 2025 года, в Одессе и Одесской области ожидается достаточно теплая погода… Read More
В Одесском горсовете приняли решение, которое ограничивает полномочия райадминистраций по согласованию новых железных гаражей. Теперь… Read More
Городской голова Одессы Геннадий Труханов получил благодарность от командования Третьей отдельной штурмовой бригады. Отличие вручили… Read More
Наверное, большинство людей любят быть душой компании. Есть разные способы привлечь к себе внимание и… Read More