Ежегодно в Украине утилизируют 2,7 миллиона тонн пищевых продуктов, и значительная часть из них еще вполне пригодна к употреблению. Именно с этим столкнулась наша читательница: супермаркет рядом с ее домом регулярно выбрасывает в мусор колбасы, молочные продукты, хлеб. «Одесская жизнь» выяснила, почему так происходит, что говорит закон и стоит ли ждать изменений.
Ключевые моменты:
Журналистка «Одесской жизни» проанализировала украинское законодательство о безопасности пищевых продуктов и обращении с отходами. Речь идет о данных меморандума о развитии системы food banking, подписанного в 2026 году. Также она пообщалась с экспертами из Одесского национального технологического университета.
Специалисты ОНТУ объяснили, почему супермаркеты накапливают просроченные продукты и какие изменения может принести новая система передачи еды уязвимым категориям населения.
Это одно из главных правил, по которому должна работать современная торговля. Но его соблюдение требует системной работы и серьезных расчетов: сколько и каких продуктов питания может быть продано в том или ином супермаркете. Если же магазин ошибся в расчетах, товары остаются на полках, просрочиваются и должны быть своевременно утилизированы.
— В законодательстве Украины, в частности в законе 771 «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов», не предусмотрен алгоритм действий с просроченной пищевой продукцией, — отмечает заведующая кафедрой пищевой химии, экспертизы и биотехнологии ОНТУ, доктор технических наук Антонина Капустян.
Она отмечает, что производители пищевой продукции, относящейся к категории скоропортящейся, обязаны корректно указывать срок годности «употребить до» на упаковке, чтобы четко определить, когда эту продукцию уже нельзя употреблять.
— Было бы хорошо, если бы производители указывали не только дату, но и время, — объясняет Капустян. — Например, молочная продукция имеет срок хранения пять суток. Пока ее доставят с предприятия на склад, а затем в магазин, срок годности может оказаться почти исчерпанным.
То есть, если указано время — употребить до 22 часов, убирать товар с полок уже утром не нужно. Продукция еще может быть куплена. И такая практика, по словам эксперта, становится все более распространенной. Если в супермаркете есть кулинария или фасованные блюда, дата и время безопасного употребления должны указываться обязательно.
Если говорить о нескоропортящихся продуктах — крупах, сахаре, муке, — их срок годности может быть пересмотрен после проверки качества. Если оно не ухудшилось, с учетом всех рисков продукты могут оставаться пригодными к употреблению.
Товар, который поступил на склад раньше, должен первым попасть на полку. По мнению специалиста, именно пренебрежение этим правилом и приводит к появлению просрочки. Например: привезли новую партию йогуртов и поставили прямо перед теми, что уже стояли. Покупатель берет товар с края — то есть более свежий. Старые остаются позади и спокойно ждут окончания срока годности. Именно так и появляются просроченные товары — не из-за злого умысла, а из-за обычной халатности при выкладке.
Если срок годности все же истек, у продукта остается только один путь. Согласно украинскому закону об управлении отходами (№2320), просроченная еда автоматически становится отходом. Выбрасывать ее в мусор нельзя. Отдавать животным тоже запрещено. Вывозить такую продукцию могут только специализированные компании с лицензией на утилизацию.
В Европе к этому вопросу подходят практичнее. Просроченные продукты не уничтожают, а перерабатывают:
В марте 2026 года Министерство экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Украины подписало меморандум с Украинской федерацией банков продовольствия. В нем государство и общественные организации договорились совместно бороться с пищевыми потерями и помогать людям, нуждающимся в еде. Речь идет о развитии системы food banking: продукты, еще пригодные к употреблению, но уже не подлежащие продаже, вместо утилизации будут передавать нуждающимся. Такая система давно работает в странах ЕС, и теперь к ней движется Украина.
Ежегодно в Украине утилизируют около 2,7 миллиона тонн пищевых продуктов, значительная часть которых еще пригодна к употреблению. При этом миллионы людей нуждаются в продовольственной поддержке. Именно поэтому банки продовольствия теперь рассматриваются не как благотворительность, а как часть государственной политики.
Продукты с истекающим сроком годности планируют передавать ВПЛ и другим уязвимым категориям населения. Но как именно это будет работать — пока открытый вопрос.
— Согласно этому меморандуму, продукты с истекающим сроком годности будут передавать ВПЛ (внутренне перемещенным лицам. — ред.) и другим социально незащищенным слоям населения, — говорит профессор кафедры маркетинга, предпринимательства и торговли ОНТУ, доктор экономических наук Натела Кордзая. — Но самого механизма, как это будет происходить, я пока не видела. Его еще должны разработать.
Она отмечает, что, возможно, появится система продовольственных карточек, как в США и Франции. Это позволит оперативно перераспределять продукты, срок годности которых подходит к концу, тем, кто нуждается в поддержке. Либо придется усовершенствовать систему скидок, чтобы привлечь больше внимания покупателей к товарам, которым грозит утилизация.
Но у меня как у потребителя возникает много вопросов, на которые пока нет ответов. Будет ли продукция, предназначенная для передачи уязвимым слоям населения, безопасной? Кто будет это проверять и контролировать?
Из-за постоянных отключений света и других рисков нарушения условий хранения — например, нахождения под прямыми солнечными лучами или хранения без холодильника — продукты могут испортиться задолго до окончания срока годности.
Кроме того, часть нуждающихся может воспринимать получение продовольственных карточек или наборов как психологическое унижение. Будто это делает их людьми второго сорта.
ВПЛ и малообеспеченные люди и без того находятся в непростом морально-психологическом состоянии. Появление еще одной системы распределения, скорее всего, его не улучшит.
Остается ждать, какие именно формы работы продовольственных банков предложат населению. И посмотреть, как к этому отнесутся люди.
Читайте также:
В Одессе разоблачена схема возможного уклонения от налогов на фоне массовой продажи зарядных станций и… Read More
В Одессе в День вышиванки положили начало новой щемящей традиции «Вышитая лента памяти» («Вишита стрічка… Read More
Село Шершенцы на севере Одесской области когда-то было зажиточным и многолюдным, а сегодня постепенно вымирает:… Read More
Этим летом Одесса, как и вся Украина, может столкнуться с новыми отключениями света. Энергетики предупреждают:… Read More
В Украине ветеранам и военным обещают бесплатную стоматологическую помощь по программе НСЗУ. Корреспондентка «Одесской жизни»… Read More
Экологи сообщают о критическом загрязнении прибрежной зоны Черного моря растительным маслом, которое уже привело к… Read More
