Бесплатное питание: вкусно ли готовят в школьных столовых Одесской области?

Журналистка «Одесской жизни» Юлия Валиева побывала в Бессарабском лицее, попробовала школьный суп и пообщалась с детьми, поварами и работниками сферы образования. Она увидела, что стоит за бесплатными обедами, которые школьники едят с удовольствием: кто составляет меню, откуда привозят продукты и как в школьных столовых сочетают требования к питанию с традициями бессарабской кухни. Опыт Бессарабской и Буджацкой громад показывает и другую сторону программы — для детей из семей, оказавшихся в сложных обстоятельствах, горячий обед в школе может быть единственной полноценной едой за день.

Ключевые моменты:

• В Бессарабском лицее дети едят с удовольствием, а родители больше не собирают перекусы.
• Секрет вкусных обедов — опытные повара, свежие продукты и местные рецепты.
• В школах Буджака меню меняют с учетом традиций, а повара прошли специальное обучение.
• Для некоторых детей бесплатный школьный обед — единственная возможность полноценно поесть.

Бессарабская и Буджацкая громады: проверено — вкусно

Действительно ли детям готовят вкусно? Казалось бы, питание должно быть одинаковым для всех, но нет: многое зависит от профессионализма поваров и, как ни странно, от местности, где находится школа. В сентябре Одесская областная администрация проверила горячее питание в 313 школах области. Примечательно, что именно в Болградском районе не было ни одной жалобы от родителей и ни одного замечания во время проверки. Как удалось добиться такого хорошего результата и что едят дети в Бессарабской и Буджацкой громадах?

«Тормозок» больше не нужен

— Раньше, когда мой ребенок ходил в школу в нашем селе, я постоянно собирала ему перекус — бутерброды, фрукты, потому что обеды в школьной столовой сыну не нравились. Но после переезда он начал учиться в Бессарабском лицее и уже через два дня заявил: «Мама, ничего не клади, нас так вкусно кормят, что больше ничего не нужно», — рассказала Татьяна Махонкина, переселенка из Донбасса.

Как сообщил Олег Ткаченко, руководитель Бессарабского лицея, вместе с воспитанниками детского сада здесь питаются почти 650 детей. Продукты привозят не раз в месяц, как в большинстве школ, а раз в неделю. Все тендеры на этот учебный год провели вовремя, продукты в основном доставляют из Белгорода-Днестровского и Килии.

Стоит отметить, что Бессарабский лицей имеет автономное финансирование, поэтому может позволить себе немного больше, чем другие.

Здесь готовят повара Татьяна Павлюк и Вера Марашлец — они работают в школе почти тридцать лет. Им помогают Татьяна Кустурова, Виктория Павлюк и Наталья Заграничная.

Проверено на себе

Когда я приехала в лицей, на обед повара приготовили суп с домашней лапшой и курицей, гречневую кашу, тушеное рыбное филе в томатном соусе, а также подали свежие помидоры и огурцы. На десерт — сок и бананы.

— Вчера готовили суп с фрикадельками и фаршированный перец, наши дети любят и его, и голубцы. Повара часто готовят блюда местной кухни, — рассказывает Леся Стадник, медсестра лицея, которая составляет меню.

Первая смена уже поела, поэтому я решила дождаться второй, чтобы пообщаться с детьми. Пока ждала, меня угостили порцией школьного супчика. Честно скажу: съела его с удовольствием, действительно очень вкусно. Сразу вспомнила школьный буфет с пирожками и горячим молоком, которое я никогда не любила, — вот бы такой обед в мои школьные годы.

Тем временем пришли дети. Я наблюдала, едят ли они. Некоторые, даже не попробовав суп, сразу ставили на стол тарелки со вторым блюдом. Кто-то оставлял на столе и бананы. Гречку с овощами ели бойко, сок тоже выпили. Пройдя между столиками, я спросила детей, нравятся ли им школьные обеды. Они громко ответили, что вкусные.

Как обстоят дела в других школах громады?

Оксана Кушнир, руководитель отдела образования Бессарабского поселкового совета, заверила, что горячее питание детей находится под особым контролем. Помимо ежедневных отчетов школьных медсестер, здесь создали группу в Viber, куда отправляют фотографии обедов.

— В большинство школ продукты привозят раз в месяц. В отделе образования работает технолог, которая корректирует меню с учетом сезона и имеющихся продуктов. Меню составляют на месяц. Конечно, на местах его могут немного менять. Например, добавлять блюда национальной кухни, чтобы обед был как дома. Не секрет, что бессарабская кухня очень вкусная. Поэтому жалоб родителей на питание нет, — объясняет Оксана Кушнир.

«Есть дети, которые ходят в школу, чтобы поесть»

В Буджацкой громаде также ежедневно отправляют фотоотчеты. По словам Сергея Лунгу, руководителя отдела образования Буджацкого поселкового совета, в каждой школе есть дети, которые находятся в сложных семейных обстоятельствах. Для них школьный обед — единственная возможность полноценно поесть.

— Это печально признавать, но сейчас есть такая тенденция, с которой сталкиваются почти во всех школах: некоторые дети, оказавшиеся в трудном положении из-за безответственности родителей, ходят в школу прежде всего ради обеда, потому что дома у них такой возможности нет. Да, иногда они не очень хорошо учатся, но мы рады, что благодаря бесплатному питанию, которое государство обеспечивает всем школьникам, они не остаются голодными, — объясняет Сергей Лунгу.

Меню в Буджацкой громаде также составляют так, чтобы обеды были разнообразными. Хотя меню общее для всех школ, это не означает, что обеды везде одинаковые.

— Например, сегодня в Веселой Долине — борщ, гречневая каша с котлетой, салат из помидоров и огурцов, сок, апельсины. А в Евгеньевке — гороховый суп, кус-кус с маслом, свиные фрикадельки, узвар, салат из капусты и моркови, яблоки. Продуктов, которые привозят раз в месяц, хватает, — говорит господин Сергей.

Два года назад школьные повара прошли специальное обучение для повышения квалификации. Они готовят вкусно, придерживаясь меню, которое адаптируют к традиционным блюдам местности. Поэтому в школьных столовых Буджака нередко можно увидеть, например, мамалыгу вместо кукурузной каши.

Что родители школьников говорят о школьных обедах?

Елена Паскалова, мать ученика Петровского лицея, Бессарабская громада:

— Мой ребенок в школе ест с удовольствием. Кстати, у школы есть теплица, где дети вместе с учителями и техническим персоналом выращивают помидоры, огурцы, перец и зелень. Поэтому свежие овощи без пестицидов есть на столах у детей почти до Нового года, а с апреля появляются снова.

Мария Язаджи, мать ученика Евгеньевского лицея, Буджацкая громада:

— Я сама учительница и весь день нахожусь в школе, поэтому в будни просто не могу накормить ребенка горячим обедом. Школьное питание очень выручает — ребенок всегда сыт. К тому же меню сбалансированное, в нем постоянно есть рыба или мясо. У нас хорошие повара, готовят вкусно. Мой сын даже на каникулах иногда просит приготовить запеченное рыбное филе или запеканку, как в школе.

Напомним, родителям показали школьные кухни Одессы и рассказали, как проверяют обеды.

Ранее мы сообщали, что в Нерубайском лицее объяснили необычный вид запеканки.

Читайте также наше расследование: Миллиарды на школьных обедах — одесская монополия, уголовные дела и элитная недвижимость.