Балта славиться не лише своєю історією, але й багатою кулінарною спадщиною. Старовинні рецепти передаються з покоління в покоління та зберігають смак дитинства та традицій. «Одеське життя» зазирнуло у світ старовинних рецептів балтської кухні та дізналося секрети приготування цих простих, але дуже смачних страв.
– У нашому садку було багато сливових дерев і вони завжди щедро родили. Матуся щороку готувала нам смачнюче сливове повидло. Ми мастили цим повидлом шматок хліба з маслом чи без. Також мама пекла нам пиріжки або вертути. І ми завжди ділилися з друзями на вулиці цією смакотою.
Цей простий рецепт приготування сливових ласощів зберігається в нашій родині, — ділиться пан Євгеній.
Варити треба на невеликому вогні, помішуючи, аби повидло не пригоріло.
Варимо, доки повидло не стане густим і якщо його налити на блюдце та провести посередині ложкою, воно не зійдеться.
Потім розливаємо у підготовлені банки і закручуємо. Накриваємо рушником. Якщо хочемо куштувати одразу, то даємо повидлу вистигнути і закриваємо капроновою кришкою.
Про приготування пиріжків із бездріжджового тіста розказав житель міста Балти Володимир Кузьменко:
— Я часто згадую бабусині пиріжки на черені. Бабуся жила у селі Чернече, що на Балтщині. Там і досі господині печуть такі пиріжки на черені. Бабуся спочатку випалювала піч. А поки піч нагрівалась, готувала тісто на воді і олії. У неї тісто завжди виходило ніжним, а пиріжки м’якими. Спробуйте приготувати такі і ви.
До води додайте олію, дрібку солі, цукор. Розмішайте все. Потім всипте туди борошно і замісіть м’яке тісто.
Розділіть його на кульки. Затим кожну з них розкачайте, покладіть на середину нарізані сливи, защепніть.
У печі розгорніть вогонь і покладіть пиріжки на черінь. А якщо не маєте печі, то випікайте у духовці. Як дістанете пиріжки з печі, накрийте їх рушником. Смачного!
Читайте також:
Президент України заявив про прагнення завершити війну до зими та попросив новий пакет підтримки для… Read More
Скандал в Одеській області змусив Міністерство оборони провести службові перевірки в усіх територіальних центрах комплектування.… Read More
Одеська обласна дитяча клінічна лікарня перейшла на сучасний формат обслуговування. Відтепер записатися до лікаря можна… Read More
Кінець робочого тижня порадує одеситів чудовою сонячною погодою, проте шанувальникам поплавати доведеться проявити характер. Незважаючи… Read More
Лікар Одеської міської клінічної лікарні №10 Михайло Сауляк посів друге місце на престижному міжнародному конкурсі… Read More
Доброго ранку, Одесо! Наше місто, загартоване нічними тривогами і звикли прокидатися під звуки «шахедів», сьогодні… Read More
