Оселедець по-вилківськи: як смачно поєднати рибу з капустою

Якщо з’явилось бажання якось оригінально приготувати дунайку – знаменитий оселедець з Одеської області, ось вам рецепт безпосередньо від рибалок з Вилкового, які цю рибу ловлять, та поділилися ним з журналісткою “Одеського Життя” Наталею Слободяною.

Як приготувати дунайський оселедець з квашеною капустою

Інгредієнти

• Оселедець (дунайка) – 1-2 шт.;
• Квашена капуста – 300-400 г;
• Рослинна олія – 1-2 ст. ложки;
• Вода – кілька ложок.

Як готувати

1. Почистіть оселедця та поріжте невеликими шматочками. У сковорідку налийте трішки олії — багато не потрібно, бо риба виділить власний жир під час обсмаження.
2. Шматочки дунайки швидко підсмажте з обох боків на середньому вогні. Коли рибка зарум’яниться — перекладіть її в тарілку.
3. У пательню, в ту саму ароматну олію, що залишилася після риби, викладіть квашену капусту. Томіть її, поки не стане золотавою. Поверх капусти рівномірно розкладіть обсмажену рибу, долийте трохи води й накрийте сковорідку кришкою.
4. Зменшіть вогонь, додайте трохи води за необхідності та тушкуйте 15–20 хвилин, щоб усі смаки добре перемішались.

Аромат, який заповнить кухню, скаже сам за себе. А цей смак ви обов’язково захочее повторити!

Смачного! 😋

Читайте також: 

• На Одещині мало дунайки: куди зник знаменитий оселедець
• Борщ із дунайкою і не тільки: які сезонні страви можна скуштувати в одеському ресторані
• Чому ціни на «дунайку» кусаються і від чого залежить її смак