Статті

Оселедець по-вилківськи: як смачно поєднати рибу з капустою

Бажаєте швидко приготувати щось смачненьке з дунайки? Цей простий, але апетитний рецепт об'єднає два традиційні смаки — оселедець і квашену капусту — в одній ароматній страві. Готується просто, а результат — просто пальчики оближеш!

Якщо з’явилось бажання якось оригінально приготувати дунайку – знаменитий оселедець з Одеської області, ось вам рецепт безпосередньо від рибалок з Вилкового, які цю рибу ловлять, та поділилися ним з журналісткою “Одеського Життя” Наталею Слободяною.

Як приготувати дунайський оселедець з квашеною капустою

Інгредієнти

Оселедець (дунайка) – 1-2 шт.;
Квашена капуста – 300-400 г;
Рослинна олія – 1-2 ст. ложки;
Вода – кілька ложок.

Як готувати

Почистіть оселедця та поріжте невеликими шматочками. У сковорідку налийте трішки олії — багато не потрібно, бо риба виділить власний жир під час обсмаження.
Шматочки дунайки швидко підсмажте з обох боків на середньому вогні. Коли рибка зарум’яниться — перекладіть її в тарілку.
У пательню, в ту саму ароматну олію, що залишилася після риби, викладіть квашену капусту. Томіть її, поки не стане золотавою. Поверх капусти рівномірно розкладіть обсмажену рибу, долийте трохи води й накрийте сковорідку кришкою.
Зменшіть вогонь, додайте трохи води за необхідності та тушкуйте 15–20 хвилин, щоб усі смаки добре перемішались.

Аромат, який заповнить кухню, скаже сам за себе. А цей смак ви обов’язково захочее повторити!

Смачного! 😋

Читайте також:

Наталя Слободяна

Журналістка з понад 25-річним досвідом. Має філологічну освіту (Ізмаїльський держпедінститут) і ступінь магістра державного управління (ОРІДУ НАДУ при Президентові України). Працює в медіа з кінця 1990-х, авторка соціальних проєктів. У 2019-2024 роках висвітлювала аграрну тематику, брала участь у професійних конференціях, присвячених проблемам сільського господарства. Членкиня Одеської регіональної організації НСЖУ. Працює чесно, неупереджено, з повагою до співрозмовників.