Класичний рецепт паски в українській культурі готують на основі дріжджів. Вони надають великодній випічці пишності та м'якості. Також наші господині додають у тісто родзинки та цедру лимона, що покращує смак і надає насиченого аромату. Як приготувати паску, дивіться у покроковому рецепті.
Читайте також: Великдень-2023: скільки обійдуться одеситам паски, паски та фарбування?
Молоко закип’ятити і охолодити до теплого струсу. Трохи відлити, розвести в ньому дріжджі, додавши одну столову ложку цукру та трохи борошна. Все ретельно перемішати. Отриману опару накрити рушником і поставити у тепле місце, щоб вона підійшла.
Опара — це дріжджова основа тесту. Її використовують, коли хочуть отримати пишну випічку. Будь-яка опара готується з молока, цукру, дріжджів та трохи борошна. Змішавши ці інгредієнти, відбудеться бродіння та маса збільшитися. Якщо протягом тридцяти хвилин цього не сталося, значить якісь інгредієнти були зіпсовані.
У яйцях відокремити жовтки від білків, потім збити жовтки з цукром і сіллю. Розтопити вершкове масло на паровій бані та трохи охолодити. Додати в опару жовтки, вершкове масло і борошно, що залишилося. Натерти цедру лимона і покласти в тісто разом із родзинками.
Добре перемішати тісто, якщо потрібно — підсипати борошна.
Запам’ятайте дуже простий алгоритм: завжди на 1 кілограм борошна беріть 150-200 грамів родзинок. Перед тим, як додати родзинки в тісто, промийте їх і залийте окропом на 20 хвилин. Втручайте родзинки вже в підняте тісто.
Готове тісто розкласти у форми для пасок, добре змащені маслом і посипані борошном. Дати йому трохи підійти у теплому місці, потім змастити верхівки сирих пасок яєчним жовтком. Помістити паски в розігріту духовку до 180 градусів і випікати до готовності (перевіряйте сірником або зубною паличкою). Готові паски прикрасьте глазур’ю до смаку.
Читайте також: Де одеситам поруч із будинком освятити в Великдень паски: список адрес
Заради 30 доларів за активацію термінала подружжя українців пішло на зраду. СБУ затримала їх в… Read More
Одеситів закликають терміново прибрати автівки з решіток дощоприймачів. Комунальники працюють одразу на десятках локацій міста,… Read More
Те, що ще кілька років тому здавалося експериментом, сьогодні стає нормою. Фермери Одещини масово переходять… Read More
За кожною цифрою — зруйновані домівки, обірвані життя й втрачені спогади. У річницю повномасштабного вторгнення… Read More
Депутати розглядають переведення чотирьох стоянок у статус муніципальних парковок із новими тарифами. Read More
З 1 січня 2026 року в Одесі діють оновлені тарифи на водопостачання та водовідведення. Однак… Read More
