Класичний рецепт паски в українській культурі готують на основі дріжджів. Вони надають великодній випічці пишності та м'якості. Також наші господині додають у тісто родзинки та цедру лимона, що покращує смак і надає насиченого аромату. Як приготувати паску, дивіться у покроковому рецепті.
Читайте також: Великдень-2023: скільки обійдуться одеситам паски, паски та фарбування?
Молоко закип’ятити і охолодити до теплого струсу. Трохи відлити, розвести в ньому дріжджі, додавши одну столову ложку цукру та трохи борошна. Все ретельно перемішати. Отриману опару накрити рушником і поставити у тепле місце, щоб вона підійшла.
Опара — це дріжджова основа тесту. Її використовують, коли хочуть отримати пишну випічку. Будь-яка опара готується з молока, цукру, дріжджів та трохи борошна. Змішавши ці інгредієнти, відбудеться бродіння та маса збільшитися. Якщо протягом тридцяти хвилин цього не сталося, значить якісь інгредієнти були зіпсовані.
У яйцях відокремити жовтки від білків, потім збити жовтки з цукром і сіллю. Розтопити вершкове масло на паровій бані та трохи охолодити. Додати в опару жовтки, вершкове масло і борошно, що залишилося. Натерти цедру лимона і покласти в тісто разом із родзинками.
Добре перемішати тісто, якщо потрібно — підсипати борошна.
Запам’ятайте дуже простий алгоритм: завжди на 1 кілограм борошна беріть 150-200 грамів родзинок. Перед тим, як додати родзинки в тісто, промийте їх і залийте окропом на 20 хвилин. Втручайте родзинки вже в підняте тісто.
Готове тісто розкласти у форми для пасок, добре змащені маслом і посипані борошном. Дати йому трохи підійти у теплому місці, потім змастити верхівки сирих пасок яєчним жовтком. Помістити паски в розігріту духовку до 180 градусів і випікати до готовності (перевіряйте сірником або зубною паличкою). Готові паски прикрасьте глазур’ю до смаку.
Читайте також: Де одеситам поруч із будинком освятити в Великдень паски: список адрес
Чи буде тепло в оселях одеситів, якщо взимку знову почнуться тривалі відключення електроенергії? Міська влада… Read More
Зруйнована пекарня, пошкоджені приватні будинки та енергетичний об'єкт — такими стали наслідки масованої російської атаки… Read More
Гуманітарна пауза в Олешках завершилася евакуацією майже 800 мирних жителів та доставкою допомоги. Проте, за… Read More
Специалисты АО «Одессгаз» завершили масштабные работы на одном из самых сложных объектов газораспределительной инфраструктуры Одессы.… Read More
Російські війська вночі атакували Одесу, внаслідок чого постраждали четверо людей. Під ударом опинилися об'єкти інфраструктури,… Read More
Повідомлення про радіаційну небезпеку, які з'явилися після кібератаки на «Повітряну тривогу», могли неабияк налякати українців.… Read More
