Вкусно с «Одесской жизнью»: три рецепта десертов на Рождество

Десерт из хурмы

Ингредиенты:

• хурма – 6-7 шт.
• сливки – 200 г
• сахарный песок – 200 г
• мука – 2 ст. ложки
• яйца – 2 шт.
• апельсин – 1 шт.
• вода – 1 л
• ванильный сахар – 20 г

Приготовление. В воде растворить весь сахар и довести до кипения. Затем осторожно переложить в сироп хурму, убавить огонь, и варить фрукт около 3-4 минут. С апельсина мелкой теркой снять цедру, выдавить сок и процедить его. Сок и цедру добавить в горячий сироп с хурмой и оставить медленно остужаться при комнатной температуре.

Остывшую хурму аккуратно достать, снять кожицу и переложить в форму для запекания. Отдельно с ванильным сахаром взбить яйца в густую пену. В конце добавить муку и сливки. Сливочной массой сверху полить хурму и положить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Сливочный десерт

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л
• яйца – 3 шт.
• ванильный сахар – 20 г
• сахарный песок – 100 г
• мука – 1 ст. ложка
• крахмал – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 20-30 г

Приготовление. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавить муку и крахмал. Молоко подогреть и тонкой струйкой влить в яичную массу. Все вместе переставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести крем до загустения.

Полученную массу разложить по креманкам и сверху смазать небольшим количеством сливочного масла. Десерт украсить дольками мандарина и подать охлажденным.

Творожные шарики

Ингредиенты:

• творог – 100 г
• курага – по вкусу
• изюм – по вкусу
• мед (или сахар) – 1 ч. ложка
• кокосовая стружка – 2 ст. ложки

Приготовление. Изюм и курагу залить кипятком. Потом смешать их в блендере вместе с творогом и медом. Из массы влажными руками сформовать небольшие шарики и обмакнуть их в кокосовую стружку. Творожные шарики поместить на полчаса в холодильник. При подаче украсить мятой или ягодным сиропом.

Возможно, вас заинтересуют два рецепта десертов на праздничный стол