Вкусно с «Одесской жизнью»: постные пельмени с грибами

Для того, чтобы разнообразить свое меню в Рождественский пост, предлагаем приготовить постные пельмени с грибами, нам понадобится: мука — 2 стакана, сухие белые грибы — 30 г, гречневая крупа или рис (отварные) — 1 стакан, лук — 1 шт., кипяток — 1/4 стакана, растительное масло, соль, перец и зелень — по вкусу.

Сушеные грибы отварить в подсоленной воде. Отставить отвар, обсушить грибы и измельчить их вместе с луком, после чего обжарить на масле до золотистого цвета. Нюанс: сушеные грибы можно заменить на свежие шампиньоны или лисички.

Перемешать обжаренные грибы с луком с гречкой или рисом (крупы должны быть уже отварены), размять все до однородности. Нюанс: можно сразу, не измельчая, перемешать грибы с луком и рисом или гречкой в блендере до состояния фарша.

Для теста подсоленный кипяток смешать с растительным маслом, всыпать просеянную муку и быстро вымесить крутое тесто руками. Нюанс: тесто не должно быть липким.

Раскатать тесто в пласт 2-3 мм толщиной, разрезать на квадратики по 5 см и в центр каждого кусочка теста положить начинку. Свернуть тесто пополам и защипать края, формуя пельмени.

На смазанный маслом противень выложить пельмени одним слоем, запекать их в нагретой духовке 15-20 мин.

Далее пельмени уложить в горшочек, влить горячий грибной отвар, добавить приправы и поставить в духовку еще на 15 минут. Посыпать пельмени перед подачей свежей или сушеной зеленью.

Ориентировочная стоимость блюда — 67 гривен.

Также может пригодиться: Вкусно и полезно: два новых блюда из свеклы