Болгарское вино не так известно миру, как французское, но болгары и их гости знают о его необыкновенных вкусовых качествах. И среди ценителей — много выдающихся личностей. Британский политик Уинстон Черчилль, например, ежегодно заказывал 500 литров болгарского вина.
Особенность этого вина, на мой взгляд, в том, что оно готовится с большой любовью. А в дополнение к эмоциям и незатейливому технологическому процессу, болгары сохранили целый арсенал традиций, связанных с вином.
Самым известным является обряд первой обрезки виноградной лозы. Проводится он 14 февраля — в День святого великомученика Трифона, покровителя всех виноградарей и виноделов.
В этот день в самом большом почете все мужчины, которые носят имя Трифон. К ним приходят друзья и родственники и, по старой традиции, поливая водой на руки именинников, высказывают самые теплые пожелания и одаривают полотенцем или рубашкой (традиционные подарки для мужчин на именины).
Далее праздник распространяется во все дома, где есть хотя бы одна виноградная лоза.
Женщины в этот день с самого утра заняты приготовлением обрядового хлеба или хлебных лепешек. Также они отваривают целую курицу или готовят блюдо из куриного мяса. Со всеми угощениями все идут к винограднику.
Здесь мужчина читает молитву, благодарит Бога за хороший урожай и просит, чтобы новый был еще лучше, отрезает три прута от одной лозы, надрезы посыпает пеплом, а затем поливает вином. А далее каждый хозяин вместе с членами семьи, соседями и друзьями должен испить прошлогоднего вина, чтобы хорошим тостом закрепить божье благословение и удачу.
В болгарских селах Буджака, как и в былые времена, обрезку винограда проводят шумной компанией. Собираются соседи и начинают по очереди подрезать по одной лозе в каждом доме. А потом среди всех хозяев выбирают «царя Трифона» — царя вина. Как правило, им становится или самый щедрый из всех — кто не жалеет вина старого урожая ради благословения нового, или тот, у кого самые большие насаждения виноградников.
Царю надевают на голову венок из первых обрезанных виноградных прутьев и празднуют до позднего вечера.
На Бессарабии все виноделы и ценители вина с самого утра совершают священный обряд предков, желают земле плодородия, виноделам — сил и здоровья, а Украине – скорейшего мира и благоденствия. Да будет так!
Читайте также: Как жители Кодымы помогают военным на фронте
Доброе утро, Одесса! Поздравляем, вы успешно пересекли границу между «еще гуляем» и «уже работаем»! Чтобы… Read More
Сегодня, 4 мая 2026 года, ожидается повышенная солнечная активность с К-индексом 3, что соответствует слабым… Read More
Объектив Viltrox — это практичное решение для фотографов и видеографов, которые ищут баланс между качеством… Read More
В Одессе на улице Зоопарковой, 13 завершили восстановление кровли жилого дома, которая была повреждена в… Read More
Рано или поздно вопрос, где купить одноразовую посуду, возникает почти у каждого. Владелец кафе, служба… Read More
В понедельник, 4 мая, в Одессе ожидается облачная погода с прояснениями без существенных осадков. Температура… Read More