Вкусно с «Одесской жизнью»: готовим картофельную бабку с колбасками и грудинкой

Для того чтобы приготовить бабку из картофеля с колбасками и грудинкой, нам понадобятся: картофель — 1 кг, колбаски копченые — 400 г, свиная грудинка — 150 г, лук — 2 шт., тмин — 1 ч. ложка, соль и перец — по вкусу.

Колбаски нарезать кружочками толщиной 1 см, а свиную грудинку — небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарубить. НЮАНС: чтобы колбаски и грудинка лучше резались и были сочнее, положите их за полчаса до приготовления в морозилку.

1 На большую чуть теплую сковороду, стоящую на среднем огне, выложить грудинку и вытопить из нее весь жир. Большую часть жира слить в отдельную емкость.

2 Положить в сковороду колбаски и лук. Обжаривать все вместе пять минут, перемешивая. Снять с огня и добавить тмин.

3 Очистить картофель и натереть на мелкой терке. Добавить вытопленное сало, посолить и поперчить.
НЮАНС: в картофель можно также добавить сушеные итальянские травы, зелень, чеснок и одно яйцо по желанию.

4 В разогретой до 200°С духовке раскалить сковороду или форму для запекания. Положить половину картофельной массы, на нее выложить колбаски с грудинкой и луком. Сверху положить оставшийся картофель.

5 Выпекать бабку до румяной корочки около часа. Подать со сметаной.

Ориентировочная стоимость блюда — 180 грн.

Готовила Анастасия ЕПУРЬ

Ранее мы рассказывали о том, какие вкусные блюда можно приготовить из булгура.