Балта славится не только своей историей, но и богатым кулинарным наследием. Старинные рецепты передаются из поколения в поколение и сохраняют вкус детства и традиций. «Одесская жизнь» заглянула в мир старинных рецептов балтской кухни и узнала секреты приготовления этих простых, но очень вкусных блюд.
— В нашем саду было много сливовых деревьев и они всегда щедро плодоносили. Мама каждый год готовила нам вкуснейшее сливовое повидло. Мы мазали этим повидлом кусок хлеба с маслом или без. Также мама пекла нам пирожки или вертуты. И мы всегда делились с друзьями на улице этими вкусностями.
Этот простой рецепт приготовления сливового лакомства хранится в нашей семье, — делится Евгений.
Варить надо на небольшом огне, помешивая, чтобы повидло не пригорело.
Варим, пока повидло не станет густым и если его налить на блюдце и провести посередине ложкой, оно не сойдется.
Затем разливаем в подготовленные банки и закручиваем. Накрываем полотенцем. Если хотим пробовать сразу, то даем повидлу остыть и закрываем капроновой крышкой.
О приготовлении пирожков из бездрожжевого теста рассказал житель города Балты Владимир Кузьменко:
— Я часто вспоминаю бабушкины пирожки на черене. Бабушка жила в селе Чернече, что на Балтщине. Там до сих пор хозяйки пекут такие пирожки на черене. Бабушка сначала выжигала печь. А пока печь нагревалась, готовила тесто на воде и масле. У нее тесто всегда получалось нежным, а пирожки мягкими. Попробуйте приготовить такие и вы.
К воде добавьте масло, щепотку соли, сахар. Размешайте все. Затем всыпьте туда муку и замесите мягкое тесто.
Разделите его на шарики. Затем каждый из них раскатайте, положите на середину нарезанные сливы, защелкните.
В печи разверните огонь и положите пирожки на черенки. А если нет печи, то выпекайте в духовке. Как достанете пирожки из печи, накройте их полотенцем. Приятного аппетита!
Читайте также:
В Одесской области из соображений безопасности возможны задержки некоторых пригородных поездов. Одесская железная дорога призывает… Read More
Количество пострадавших в результате сегодняшней российской атаки на центр Одессы выросло до 11 человек. Российские… Read More
По данным Гидрометцентра Черного и Азовского морей, опасные метеорологические явления завтра, в субботу, 19 сентября… Read More
Дарственная, завещание и наследственный договор позволяют передать квартиру детям, но работают по-разному. Юрист Виктория Гусакова… Read More
В результате сегодняшней атаки на Одессу серьезно пострадало здание бизнес-центра на улице Среднефонтанской. На месте… Read More
В 45 километрах от Одессы есть поселок, который превратил отсутствие природных достопримечательностей в туристическое преимущество.… Read More
