Балта славится не только своей историей, но и богатым кулинарным наследием. Старинные рецепты передаются из поколения в поколение и сохраняют вкус детства и традиций. «Одесская жизнь» заглянула в мир старинных рецептов балтской кухни и узнала секреты приготовления этих простых, но очень вкусных блюд.
— В нашем саду было много сливовых деревьев и они всегда щедро плодоносили. Мама каждый год готовила нам вкуснейшее сливовое повидло. Мы мазали этим повидлом кусок хлеба с маслом или без. Также мама пекла нам пирожки или вертуты. И мы всегда делились с друзьями на улице этими вкусностями.
Этот простой рецепт приготовления сливового лакомства хранится в нашей семье, — делится Евгений.
Варить надо на небольшом огне, помешивая, чтобы повидло не пригорело.
Варим, пока повидло не станет густым и если его налить на блюдце и провести посередине ложкой, оно не сойдется.
Затем разливаем в подготовленные банки и закручиваем. Накрываем полотенцем. Если хотим пробовать сразу, то даем повидлу остыть и закрываем капроновой крышкой.
О приготовлении пирожков из бездрожжевого теста рассказал житель города Балты Владимир Кузьменко:
— Я часто вспоминаю бабушкины пирожки на черене. Бабушка жила в селе Чернече, что на Балтщине. Там до сих пор хозяйки пекут такие пирожки на черене. Бабушка сначала выжигала печь. А пока печь нагревалась, готовила тесто на воде и масле. У нее тесто всегда получалось нежным, а пирожки мягкими. Попробуйте приготовить такие и вы.
К воде добавьте масло, щепотку соли, сахар. Размешайте все. Затем всыпьте туда муку и замесите мягкое тесто.
Разделите его на шарики. Затем каждый из них раскатайте, положите на середину нарезанные сливы, защелкните.
В печи разверните огонь и положите пирожки на черенки. А если нет печи, то выпекайте в духовке. Как достанете пирожки из печи, накройте их полотенцем. Приятного аппетита!
Читайте также:
Воскресным вечером 15 марта 2026 года российская армия в очередной раз атакует Одессу и область… Read More
Одесские патрульные усилили контроль за соблюдением правил парковки на местах, предназначенных для людей с инвалидностью.… Read More
14–15 марта исторический Пассаж в центре Одессы стал площадкой весеннего фестиваля «Магия весны». В течение… Read More
По распоряжению компании-регулятора «Укрэнерго», завтра, в понедельник, 16 марта 2026 года, во всех регионах Украины,… Read More
15 марта завершились зимние Паралимпийские игры в Италии. Украинские спортсмены вновь продемонстрировали высокий уровень и… Read More
По информации Гидрометцентра Черного и Азовского морей, завтра, в понедельник, 16 марта 2026 года, опасных… Read More
