Балта славится не только своей историей, но и богатым кулинарным наследием. Старинные рецепты передаются из поколения в поколение и сохраняют вкус детства и традиций. «Одесская жизнь» заглянула в мир старинных рецептов балтской кухни и узнала секреты приготовления этих простых, но очень вкусных блюд.
— В нашем саду было много сливовых деревьев и они всегда щедро плодоносили. Мама каждый год готовила нам вкуснейшее сливовое повидло. Мы мазали этим повидлом кусок хлеба с маслом или без. Также мама пекла нам пирожки или вертуты. И мы всегда делились с друзьями на улице этими вкусностями.
Этот простой рецепт приготовления сливового лакомства хранится в нашей семье, — делится Евгений.
Варить надо на небольшом огне, помешивая, чтобы повидло не пригорело.
Варим, пока повидло не станет густым и если его налить на блюдце и провести посередине ложкой, оно не сойдется.
Затем разливаем в подготовленные банки и закручиваем. Накрываем полотенцем. Если хотим пробовать сразу, то даем повидлу остыть и закрываем капроновой крышкой.
О приготовлении пирожков из бездрожжевого теста рассказал житель города Балты Владимир Кузьменко:
— Я часто вспоминаю бабушкины пирожки на черене. Бабушка жила в селе Чернече, что на Балтщине. Там до сих пор хозяйки пекут такие пирожки на черене. Бабушка сначала выжигала печь. А пока печь нагревалась, готовила тесто на воде и масле. У нее тесто всегда получалось нежным, а пирожки мягкими. Попробуйте приготовить такие и вы.
К воде добавьте масло, щепотку соли, сахар. Размешайте все. Затем всыпьте туда муку и замесите мягкое тесто.
Разделите его на шарики. Затем каждый из них раскатайте, положите на середину нарезанные сливы, защелкните.
В печи разверните огонь и положите пирожки на черенки. А если нет печи, то выпекайте в духовке. Как достанете пирожки из печи, накройте их полотенцем. Приятного аппетита!
Читайте также:
Недвижимость у моря часто воспринимается эмоционально: вид из окна, прогулки по набережной, летний сезон, ощущение… Read More
Жители одесских домов-памятников, пострадавших от вражеских обстрелов, наконец-то смогут получить государственную компенсацию на ремонт. Первые… Read More
В Буджакской громаде на юге Одесской области местные жители часто звонят не на 102, а… Read More
В субботу, 28 июня, погода порадует одесситов идеальными градусами для прогулок и отдыха. В Одессе… Read More
Малая Арнаутская давно стала одним из самых известных одесских топонимов. О ней знают даже те,… Read More
В Одесской области развернута масштабная поисково-спасательная операция. В пятницу, 19 июня, на побережье Черного моря… Read More
