В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
В Одессе 26 и 27 июля состоится конкурс Pets Cosplay, во время которого собаки будут… Read More
Доброе утро, друзья! Поздравляем со вторником! Неделя набирает обороты, и чтобы она была легкой и… Read More
Во вторник, 8 июля, серьезных магнитных бурь не прогнозируется. Геомагнитное поле будет оставаться спокойным, а… Read More
В Одессе меньше чем за сутки полностью собрали средства на новую машину для боевой медички… Read More
В Одессе начали установку дорожных столбиков-делиниаторов на улицах города. Цель — исключить парковку в неположенных… Read More
Во вторник, 8 июля 2025 года, в Одессе и Одесской области ожидается достаточно теплая погода… Read More