В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
В пятницу, 31 января, в Одесской области введены экстренные отключения электроэнергии. Плановые графики временно не… Read More
Сегодня, 31 января, по всей Украине фиксируются массовые задержки пассажирских поездов. Часть из них —… Read More
Несмотря на сложные погодные условия, по состоянию на утро 31 января движение на дорогах Одесской… Read More
В ночь на 31 января из-за сложных погодных условий в Одесской области произошли аварии на… Read More
В субботу, 31 января, в Одессе будут работать социальные автобусные, частично заменяющие трамвайные и троллейбусные… Read More
В конце января Солнце снова напомнит о своей активности – ученые предупреждают о магнитной буре,… Read More