В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
В ночь на вторник, 4 августа 2026 года, Россия вновь атаковала Одесскую область ударными беспилотниками.… Read More
Российские войска атаковали ударным беспилотником гражданский буксир. После попадания на судне вспыхнул пожар. Первыми на… Read More
Пока Одессу накрывает жара до +34°, Черное море у побережья тоже стало теплее. Синоптики сообщили,… Read More
Россия перешла к новой тактике воздушных атак, и Одесса ощущает это одной из первых. В… Read More
Говорят, вторник — это понедельник, который уже понял, что спорить бесполезно. Поэтому доброе утро! Пусть… Read More
Во вторник, 4 августа, геомагнитная обстановка на Земле останется умеренно нестабильной. По данным астрофизиков, Кр-индекс… Read More