В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
Недвижимость у моря часто воспринимается эмоционально: вид из окна, прогулки по набережной, летний сезон, ощущение… Read More
Жители одесских домов-памятников, пострадавших от вражеских обстрелов, наконец-то смогут получить государственную компенсацию на ремонт. Первые… Read More
В Буджакской громаде на юге Одесской области местные жители часто звонят не на 102, а… Read More
В субботу, 28 июня, погода порадует одесситов идеальными градусами для прогулок и отдыха. В Одессе… Read More
Малая Арнаутская давно стала одним из самых известных одесских топонимов. О ней знают даже те,… Read More
В Одесской области развернута масштабная поисково-спасательная операция. В пятницу, 19 июня, на побережье Черного моря… Read More