В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
Визирская громада Одесской области сообщила о гибели военнослужащей Валентины Винограденко. Защитница погибла 14 марта 2026… Read More
Одесситы привыкли видеть чистые улицы и отремонтированные остановки, но мало кто задумывается, какой ценой это… Read More
Завтра, в среду, 18 марта 2026 года, в Одессе запланированы очередные срочные ремонтные работы на… Read More
Газовая плита остается одним из самых востребованных кухонных приборов благодаря мгновенному нагреву и точному контролю… Read More
После недавней публикации «Одесской жизни» о плачевном состоянии государственного символа на Куликовом поле, ситуация изменилась.… Read More
Куяльницкая громада на севере Одесской области сочетает древнюю историю, красивую природу, гастрономические традиции и современные… Read More