В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
Сезон украинской клубники стартовал в Одессе. На рынках уже появились первые партии с юга области,… Read More
В уютном зале кофейни-музея «Старая Одесса» среди картин и старинных деталей говорили о кофе —… Read More
В Одесская область воздух прогреется до 26 градусов, хотя в прибрежной зоне будет прохладнее –… Read More
В Одесском зоопарке появились на свет телята венгерского серого скота, отличающегося выносливостью и давним происхождением. Read More
Власти Одесской области готовят открытие новых пляжей, которые должны стать не только местом отдыха, но… Read More
В Одессе один из руководителей районного ТЦК стал ключевым фигурантом масштабного антикоррупционного расследования, в котором… Read More