В Ясеновском старостате свято берегут древние традиции. Неизменным остается и рецепт рыбацкой ухи, без которой не происходит ни один праздник или рыбацкие посиделки.
Хранительница традиций Ольга Гогулинская поведала, что для приготовления праздничной ухи обязательно брали упитанного петуха. Птицу варят до готовности в казане, а затем в наваристом бульоне готовят рыбное блюдо.
Сначала добавляют лук и картофель. Затем — рыбу. Предпочтение отдают только что выловленному карпу. Тогда уха получается вкусной и прозрачной. Можно еще добавить щуку, но не толстолобика, потому что тогда блюдо будет мутным.
Приправляют уху ароматными травами, специями и помидором. Традиционно добавляют рюмку домашней самогонки, а крышку на казане немного отодвигают, чтобы блюдо пропахло дымком от костра. Правда, рыбаки варят уху без птицы. Во время приготовления они засовывают в котел целую головешку с костра, чтобы уха приобрела неповторимый аромат.
Готовую уху приправляют петрушкой и давленым чесночком.
Читайте также: Как приготовить настоящую уху: одесские рыбаки поделились двумя секретами
В результате российского удара по Комышувахе Запорожской области погиб 31 человек, еще 58 считаются пропавшими… Read More
Промежуточные выборы в США могут кардинально изменить расстановку сил в Конгрессе. Демократы одерживают победы даже… Read More
Несмотря на отключения электроэнергии, одесские школы пока продолжат работать в обычном очном формате. Переводить учеников… Read More
Одесса подверглась российским атакам ночью и с самого утра. В результате ударов повреждены торговый центр,… Read More
С 1 ноября 2026 года Ощадбанк изменил тарифы на обслуживание неактивных текущих счетов без платежных… Read More
Утро доброе, Одесса! Экватор рабочей недели позади, среда в разгаре, а это значит, что до… Read More