Статьи

Блинчики-картофельники с мясом: рецепт традиционного праздничного блюда из Плоского

Рецепт записан от Валентины Ковальчук, с. Плоское, Балтской громады

  1. Свинину, нарезанную большими кусками, поставить в котел, залить водой, посолить, добавить специй и поставить в раскаленную печь тушиться. Для картофельников сначала заготовить жареную луковицу. Еще одну мелко покрошите сырой и оставьте это до своего времени.
  2. Почистить 4-5 крупных картофелин, натереть в воду на терке (не крупно). Тесненько отцедить через марлю.
  3. Бросить натертый картофель в кастрюлю, залить 250-300 г кефира, добавить щепотку соли, перемешать.
  4. Ударить туда два яйца, вымешать, посыпать перчиком, добавить подготовленные жареный и сырой лук. Дальше подбить мукой, только не очень много, чтобы тесто не было жесткое.
  5. Подвинуть дрова в глубину печи, а на их место положить сковороду, смазанную растительным маслом, чтобы накалиться. Выкладывать на нее чайной ложкой блинчики-картофельники. Огонь горит в глубине печи, так что блинчики пекутся до готовности, переворачивать их не надо.

Можно выпекать и в духовке или жарить на сковороде (тогда лучше на смальце).

Перед подачей на стол картофельники полить подливкой, в которой тушилось мясо, и на них положить куски мяса. Приятного аппетита!

Рецепт записан от Валентины Ковальчук, с. Плоское, Балтской громады

Share
Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.

Recent Posts

  • Новости

А как вы готовитесь к Дню независимости Украины?

Сотрудники КП «Инфоксводоканал» в предпраздничную неделю решили сдать кровь для тяжелобольных, пострадавших в ДТП и… Read More

21-08-2025 в 21:32
  • Новости

Погода ухудшится: что прогнозируют синоптики в Одессе на пятницу, 22 августа

В пятницу, 22 августа 2025 года, в Одессе и области синоптики обнародовали обновленный прогноз погоды.… Read More

21-08-2025 в 20:32
  • Статьи

Раны Одессы: как в центре города после прилета спасают исторический дом

На улице Пастера, 54, в историческом центре Одессы идет борьба за жизнь еще одного архитектурного… Read More

21-08-2025 в 19:32
  • Новости

В Одессе изменят движение общественного транспорта 24 августа: каких маршруток это коснется

24 августа в Одессе, в День Независимости Украины, пройдут велогонки «Гонка вверх!». В связи с… Read More

21-08-2025 в 18:31
  • Статьи

От славы к забвению: как Одесса стерла имя Паустовского

Его книги в 60-х годах издавались огромными тиражами, в его честь даже назвали малую планету.… Read More

21-08-2025 в 17:32
  • Статьи

Ветеринар из Одесской области создал идеальную пасеку и женился на женщине с удивительным именем

Богдан Шепеля из Кодымы вот уже пятнадцать лет занимается пчеловодством. Он давно освоил все премудрости… Read More

21-08-2025 в 16:29