На Одещині виявили випадок ботулізму

Поїв тушонку – і потрапив у реанімацію

Так, 9 червня мешканець міста Южного 1985 року народження їв тушонку домашнього приготування з м’яса качок. Через деякий час він відчув себе погано: біль у животі, слабкість, сухість у роті, двоїння в очах, каламутність зору, опущення повік.

13 червня потерпілого на швидкій госпіталізували до реанімації Одеської інфекційної лікарні, де медики поставили йому діагноз: ботулізм.

У лікарні чоловікові запровадили протиботулінічну сироватку. Наразі він продовжує лікування.

У центрі контролю та профілактики хвороб нагадують: у 2021 році в Одеській області було зареєстровано чотири випадки захворювання на ботулізм, з них один закінчився летально (після вживання в’яленої риби домашнього приготування).

Читайте також: Ботулизм в Одессе: мужчина отравился, отведав копченой скумбрии

Що таке ботулізм і чим небезпечний?

Ботулізм – інфекційне захворювання, що виникає внаслідок отруєння токсинами ботулобактерій. Хвороба супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.

Причиною ботулізму частіше стають домашні консерви з м’яса, риби, рідше – овочів, в’ялені чи копчені продукти у разі недотримання відповідних вимог при заготівлі, переробці чи зберіганні продукту. Також причиною захворювання може бути споживання в’яленої чи копченої риби та копчених виробів із м’яса (ковбаси, шинки тощо).

Ботулізм не можна визначити за кольором чи смаком: мікроорганізм, що викликає хворобу, не псує продукти. Потенційно небезпечні всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно чи недостатньо термічно оброблені, транспортувалися чи зберігалися неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд із терміном придатності, видом та смаком, можуть бути заражені.

Першими симптомами захворювання є:

• короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, ослаблення випорожнень), які найчастіше виникають через 12-24 годин після вживання зараженої їжі, але можуть виникнути і раніше (вже через 2 години) або значно пізніше (4 доби);
• порушення зору;
• сильно виражена сухість у роті;
• важко говорити (голос стає тихим чи пропадає);
• підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
• запаморочення.

За наявності перших ознак нездужання необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.

Слід зазначити, що у зв’язку з військовим становищем у країні безліч громадських організацій, волонтерів, операторів ринку долучилися до благодійної місії, допомагаючи захисникам та внутрішньо переміщеним особам з питань харчування, готуючи для них м’ясні, рибні та овочеві консерви. Медики закликають мешканців Одеської області відповідально ставитися до благодійної місії та суворо дотримуватись технологічних процесів, температурних режимів, питань гігієни при виготовленні консервів. Так, м’ясну тушонку необхідно перед вживанням обов’язково кип’ятити не менше ніж 30 хвилин.

Стаття на тему: Как одесситам не стать жертвами ботулизма?

Фото з Facebook Одеського обласного центру контролю та профілактики захворювань