Кулінарні рецепти одеських родин зʼявляться в книгарнях світу

Ключові моменти:

• Книга «Cuisines of Odesa» вийшла англійською мовою та включає 85 родинних рецептів одеситів.
• Авторка – Марія Каленська – працювала над виданням майже десять років; права на міжнародне видання належать американському видавцеві.
• Книга поєднує рецепти та фотографії міста, створюючи своєрідну гастрономічну прогулянку Одесою.
• Частина коштів від продажів піде на підтримку Bake for Ukraine, а презентація запланована в Лондоні та Одесі; передзамовлення доступне у Європі та США.

Видання присвячене Одесі як місту людей, історій і смаків. До проєкту долучилися 20 фотографів з різних країн, а основу книги склали родинні рецепти одеситів. Це саме ті рецепти, які передаються із покоління в покоління та записуються в зошити з поміткою від «тьоті Міли».

Сторінки книги:

Спочатку планувалося включити 103 страви, однак через обмеження друку до фінальної версії увійшло 85 рецептів. Авторка говорить, що свідомо зробила вибір на користь візуальної частини, зберігши фотографії міста, аби книга стала своєрідною прогулянкою Одесою.

Шлях до реалізації мрії зайняв майже десять років, а безпосередня робота над книгою розпочалася під час повномасштабного вторгнення. Права на видання у світі належать американському видавцеві, водночас права на українське видання залишаються за авторкою. У майбутньому вона планує випустити повну версію книги без скорочень.

Окрема частина коштів від продажів буде спрямована на ініціативу Bake for Ukraine, яка вже кілька років підтримує малі пекарні, які постраждали від бойових дій та роздає хліб і деокупованих селах, куди повертаються місцеві жителі. Таким чином книга не лише популяризує Одесу як гастрономічне місто, а й має реальну соціальну місію.

Раніше ми розповідали як одеські волонтери провели майстер клас з випікання української паляниці в німецькому Бундестазі

Презентація книги в Лондоні запланована на початок березня. Також авторка планує провести великий книжковий вечір безпосередньо в Одесі – з живими зустрічами, їжею та історіями, які об’єднують місто і людей.

Вже зараз можна оформити передзамовлення книги в більшості країн Європи, а також у США, Великій Британії, Австралії та інших англомовних державах. Офіційний реліз запланований на 26 лютого – саме тоді книгу можна буде особисто придбати у книгарнях США, Великої Британії та Німеччини. Щодо видання книги та продажу в Україні – це лише справа часу. Зараз можна замовити видання лише в Європі та отримати її поштою.

Читайте також: Форшмак, цаца і «Мамин “Наполеон”»: смаки Одеси в «Кларабарі» з історією.

Фото сторінок книги з інтернет магазину Amazon; фото з соцмереж Марії Каленської