Які вони, безкоштовні обіди для всіх школярів: як змінилося харчування на Балтщині

Журналістка «Одеського життя» Любов Кузьменко побувала в громаді, поспілкувалася з освітянами, кухарями, школярами та батьками й з’ясувала, як готують для дітей, скільки коштує така реформа та чому навіть корисні страви не завжди припадають їм до смаку.

Ключові моменти:

• У Балтській громаді безкоштовні гарячі обіди отримують учні 1–11 класів.
• Для цього школи оновили харчоблоки й закупили сучасне обладнання.
• У меню з’явилися запечені овочі, каші та страви із сухофруктами.
• Але нові смаки сподобалися не всім дітям, тож школи залучають батьків.

Балтська громада: реформа на тарілці

В Одеській області наразі тривають масштабні позапланові перевірки Держпродспоживслужби та моніторингових груп ОВА, адже в деяких районах регіону виявили недоліки, а саме недовіс порцій та неналежне дотримання санітарних норм.

У Балтській громаді порушень немає, контроль здійснюється за стандартами НАССР (міжнародна система безпечності продуктів). Крім того, громада поступово модернізує харчоблоки, закуповуючи пароконвектомати та промислове обладнання. Адже якісно нагодувати сотні дітей за допомогою старих каструль просто неможливо.

Як це працює?

Забезпечити щоденним гарячим харчуванням тисячі школярів у великій громаді, що об’єднує і міські ліцеї, і сільські філії, – завдання не з простих.

Але завдяки попередньому досвіду Балтщина з ним успішно справляється: громада тривалий час співпрацює зі Всесвітньою продовольчою програмою ООН. Ця співпраця держави, громади та міжнародних донорів дозволила не просто «освоїти кошти», а вивести шкільне меню на новий рівень.

– Держава повністю фінансує базову вартість продуктів харчування: 50 гривень на день для учнів початкової школи та 60 гривень – для учнів середньої та старшої ланок. Організаційні витрати охоплюють комунальні послуги харчоблоків, придбання сучасного обладнання та заробітну плату кухарів і покриваються з місцевого бюджету, – пояснює начальник управління освіти, культури, молоді та спорту Балтської міськради Ольга Бурбела.

Для успішного старту реформи громада оновила матеріально-технічну базу їдалень. Зокрема, капітально відремонтували харчоблок ліцею №3, закупили нове обладнання для ліцеїв №1 і №2, а також оновили й доукомплектували кухонний і столовий посуд та необхідні пристрої у решті закладів.

Якість продуктів та умови приготування перебувають під пильним наглядом – фахівці Держпродспоживслужби регулярно проводять моніторинг організації харчування.

Продукти до шкіл привозять вчасно – із цим добре справляються постачальники, яких відбирають через прозорі запити ціни та пропозицій. Для кожної групи товарів ліцеї та гімназії громади укладають окремі договори з підприємцями та компаніями, які виграли тендери на поточний навчальний рік.

Молочну продукцію привозять спеціалізовані підприємства Одещини. М’ясо, овочі, фрукти доставляють місцеві та обласні підприємці і фермерські господарства, які проходять відбір за стандартами безпечності харчових продуктів.

Головне – знайти баланс між смачно і корисно

Замість радянських котлет із хліба та зліплених макаронів –  запечені овочі, ягідні соуси, плов із сухофруктами, різноманітні каші та мінімум солі і цукру.

Проте кухарі та вчителі зізнаються, що найбільшим викликом стали сформовані харчові звички дітей. Сучасна малеча, яка звикла до фастфуду, чипсів та солодких газованих напоїв, насторожено сприйняла корисну та збалансовану їжу.

Для подолання цього бар’єру в школах Балтщини розгорнули цілу кампанію: від уроків здорового харчування до Днів відкритої кухні, коли батьки можуть прийти та продегустувати всі страви.

– Найважливіше – знайти баланс між здоровим харчуванням та смаками дітей. Тому ми аналізуємо, що учні їдять охоче, і намагаємось добирати альтернативні варіанти приготування корисних продуктів, – ділиться досвідом директорка Балтського ліцею №2 Лілія Доні.

Як до змін ставляться батьки і старшокласники?

Попри складнощі з адаптацією малечі, чимало старшокласників від нового меню просто в захваті. Реформа харчування та свіжі підходи до кулінарії швидко завоювали серця підлітків.

– Чесно кажучи, для мене шкільне харчування – це не лише про їжу, а й про можливість відновити сили між уроками. Приємно, що тепер у їдальні можна безкоштовно пообідати гарячими стравами. Коли їжа смачна й ситна, набагато приємніше повертатися до навчання, – каже учениця Балтського ліцею №1 Анна Пелішок.

Тетяна Мартинюк, мати школярки:

– Спочатку я хвилювалася, як дитина поставиться до нового меню зі зменшеною кількістю солі та цукру. Проте безкоштовні обіди перевершили всі мої очікування. По-перше, донька завжди приходить додому ситою і їжа їй дійсно подобається. По-друге, це відчутна допомога нашому сімейному бюджету, адже раніше чимало коштів йшло на щоденні кишенькові витрати та перекуси. Але найбільше тішать зміни в домашніх харчових звичках. Вдома ми теж стараємось готувати так, як у школі, бо «у школі це дуже смачно». 

Лариса Дмитрівна, мати школяра:

– Я б дуже хотіла, щоб мій син харчувався у школі. Але, на жаль, шкільне меню йому не подобається. Він звик їсти перекусами та не зовсім корисну їжу. Як ми не намагалися привчити його до здорового харчування, але поки що безуспішно.  

Отже попри воєнний стан, тривоги, логістичні труднощі, годувати  дітей якісно, смачно та безпечно – можливо.

Цифра

Балтська громада спрямувала на фінансування гарячих обідів для учнів перших-одинадцятих класів понад 11,4 мільйона гривень державної субвенції. Крім того, місцева влада залучила кошти з власного бюджету (близько 5,7 мільйона), щоб забезпечити харчуванням малюків у дитячих садках та дошкільних відділеннях.

Довідка «ОЖ»

Мережа закладів загальної середньої освіти Балтської міськради складається з 12 шкіл – це дві гімназії та десять ліцеїв, дев’ять із них – у сільській місцевості. Усі заклади забезпечені харчоблоками, де гаряче харчування організовано за базовою технологічною моделлю, тобто страви готуються безпосередньо на місці.

Завдяки державній субвенції гарячі обіди стали безоплатними не лише для пільговиків чи початкових класів, а й для всіх учнів з першого по одинадцятий клас, які навчаються очно або у змішаному форматі. Для Одеської області на ці потреби держава виділила 778 мільйонів гривень.

Раніше ми розповідали, що у ліцеї на Одещині діти голосують за обіди та які страви перемогли.

Нагадаємо, пюре з котлетою та плов – топові страви в учнів Арцизького ліцею.

Читайте також:

• Мільярди на шкільних обідах – одеська монополія, кримінальні справи й елітна нерухомість.
• Безкоштовне харчування: чи смачно готують у шкільних їдальнях на Одещині?

“Одеське життя” висловлює вдячність за фінансову підтримку Європейського Союзу через проєкт “Підтримка прифронтових медіа та розслідувальної журналістики”, що втілюється Informed у партнерстві з громадською організацією “Media Development Foundation” (MDF). “Одеське життя” зберігає повну редакційну незалежність, а надана інформація не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу, Informed або MDF.