Смачно з «Одеським життям»: три рецепти картопляного пюре

Пюре пікантне

ІНГРЕДІЄНТИ:

• картопля – 6 шт.,
• олія оливкова – 3 ст. ложки,
• гірчиця – 1 ч. ложка,
• сік лимонний – 1/2 ст. ложки,
• часник – 2 зубчики,
• зелена цибуля – 0,3 пучка,
• сіль, перець – за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ. Картоплю відварити до готовності (у підсоленій воді), злити воду та зробити пюре. Заздалегідь підготувати соус-заправку: з’єднати оливкову олію, гірчицю, додати лимонний сік і подрібнений часник. Все добре збити до однорідної консистенції. Додати соус у гаряче картопляне пюре, перемішати та посипати зеленою цибулею.

Пюре з сиром у горщику

ІНГРЕДІЄНТИ:

• картопля – 1,5 кг,
• сир твердий – 200 г,
• яйце – 1 шт.,
• молоко – 150 мл,
• масло вершкове – 80 г,
• мускатний горіх – за смаком

ПРИГОТУВАННЯ. Картоплю почистити і крупно нарізати. Відварити у підсоленій воді до готовності та злити рідину. Додати вершкове масло, молоко, яйце та тертий сир. Приправити за смаком. Змастити горщик маслом, додати пюре. Зверху викласти маленькі шматочки вершкового масла. Відправити в розігріту до 200°С духовку на 20-30 хвилин.

Пюре з цвітною капустою

ІНГРЕДІЄНТИ:

• картопля – 6 шт.,
• цвітна капуста – 1/2 качана,
• масло вершкове – 50 г,
• сіль та зелень – за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ. Картоплю почистити і крупно нарізати. Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Скласти всі овочі в каструлю, залити водою, посолити та відварити до готовності. Злити рідину, потім додати молоко та вершкове масло, розім’яти пресом до отримання пюре. Зверху посипати дрібнорубаною зеленню.

Смачно з «Одеським життям»: три ідеї тостів на сніданок