Вкусно с «Одесской жизнью»: макаронная запеканка с фаршем

Для того чтобы приготовить макаронную запеканку, нам понадобится:

• макароны — 400 г
• фарш — 700 г, яйца — 3 шт.
• помидоры — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• твердый сыр — 100 г
• сливки — 250 мл
• чеснок — 2 зубчика
• мускатный орех
• масло оливковое или растительное
• соль, перец и приправа — по вкусу

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла, 6-7 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Нюанс: для такой запеканки с фаршем лучше всего использовать крупные макароны, однако подойдут и спагетти, которые можно выложить — изогнутыми волнами или в
виде гнездышек.

На помидорах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком, затем опустить на 1-2 минуты в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, а чеснок — ломтиками.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжаривать фарш, разминая лопаткой, 6-8 минут. Добавить все овощи, посыпать солью, перцем, приправой и готовить помешивая. Нюанс: мясо для запеканки лучше подготовить самостоятельно. Просто купите кусок мякоти и пропустите ее через мясорубку.

Соус для макаронной запеканки: взбить в миске яйца со сливками, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Разогреть духовку до 190°С. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную посуду для запекания, посыпать 1/3 сыра. Сверху выложить половину сливочной смеси и фарш с овощами. Вновь посыпать половиной сыра. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочно-яичной смеси и посыпать сыром. Запекать 35-40 минут.

Ориентировочная стоимость блюда — 170 грн.