Вкусно и полезно: два новых блюда из свеклы

Салат по-одесски

Ингредиенты:

• картофель — 300 г,
• свекла — 250 г,
• морковь — 150 г,
• спинки сельди — 200 г,
• консервированный зеленый горошек — 100 г,
• зеленый лук, репчатый лук, оливковое масло и соль — по вкусу.

Приготовление. Очищенные от костей спинки сельди нарезать кубиками. Параллельно отварить овощи. Готовые овощи и репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. С консервированного горошка слить воду. Все нарезанные ингредиенты поместить в глубокое блюдо и перемешать. Салат заправить маслом и солью, сверху покрошить мелко рубленный зеленый лук.

Макароны со свеклой

Ингредиенты:

• отварная свекла — 150 г,
• макароны (желательно спиральки) — 400 г,
• брынза или сыр фета — 150 г,
• твердый сыр — 50 г,
• грецкие орехи — 50 г,
• петрушка, оливковое масло, сухарики, соль и перец — по вкусу.

Приготовление. Макароны отварить и смешать с одной чайной ложкой оливкового масла. В блендере смешать нарезанную кубиками свеклу, оставшееся оливковое масло, предварительно промытые листья петрушки, орехи, тертый сыр, соль и перец. Полученную смесь добавить в остывшие макароны и посыпать измельченной брынзой.