Вареники с капустой и картофелем: рецепты на Сочельник от жительницы Балты

Приготовление теста для вареников

• мука — 2 стакана;
• вода — 0,5 стакана или чуть больше;
• соль — щепотка;
• яйца — 1 шт.;
• масло — 2 столовые ложки, чтобы тесто не жидко и не тянулось.

Приготовление начинки для вареников

• С капустой — обжарить лук (1 шт.) и капусту на растительном масле, перец и соль добавить по вкусу.
• С картофелем — готовится картофельное пюре, добавляется черный молотый перец, обжаренный на масле лук, соль. Перемешивается, остывает.

Приготовление вареников

1. Замешиваем тесто, тоненько раскатываем и режем на квадратики, — или же, как обычно, делает каждая хозяйка.
2. Лепим вареники.
3. Варим бросая в кипяток. После закипания варить пять минут (вареники должны трижды подняться в кастрюле).
4. Достать вареники из кипятка и полить жареным луком. Вкуснотища!

Фото: Любовь Кузьменко