Статьи

Вареники с капустой и картофелем: рецепты на Сочельник от жительницы Балты

Вареники с жареной кислой капустой или с картофелем — постное блюдо на Сочельник. А с творогом — скоромные. Рецепт от Марии Вербецкой из Балты.

Приготовление теста для вареников

мука — 2 стакана;
вода — 0,5 стакана или чуть больше;
соль — щепотка;
яйца — 1 шт.;
масло — 2 столовые ложки, чтобы тесто не жидко и не тянулось.

Приготовление начинки для вареников

С капустой — обжарить лук (1 шт.) и капусту на растительном масле, перец и соль добавить по вкусу.
С картофелем — готовится картофельное пюре, добавляется черный молотый перец, обжаренный на масле лук, соль. Перемешивается, остывает.

Приготовление вареников

Замешиваем тесто, тоненько раскатываем и режем на квадратики, — или же, как обычно, делает каждая хозяйка.
Лепим вареники.
Варим бросая в кипяток. После закипания варить пять минут (вареники должны трижды подняться в кастрюле).
Достать вареники из кипятка и полить жареным луком. Вкуснотища!

Фото: Любовь Кузьменко

Любов Кузьменко

Закінчила факультет журналістики Київського національного університету ім. Т.Г. Шевченка. Видала чотири книги: «Рядки, перелиті в життя», «Горлиця отчого краю», «…І разом з ними йшла весна», поетичну збірку «І живу, і веснію любов’ю». З початку повномасштабного вторгнення росії на територію України веду активну боротьбу з російським агресором на інформаційному фронті, допомагаю у волонтерській сфері. Вірю в Бога і в те, що Він чує наші молитви до Нього. Люблю свою справу. Інколи насолоджуюсь самотністю і використовую цей стан для творчості чи самовдосконалення. Вважаю, що в кожному віці жінки є своя краса.