Известно, что наши прабабушки и прадедушки болели реже, чем мы сейчас, и болезни переносились легче, и выздоравливали они быстрее. Секрет крепкого здоровья был прост — подвижный образ жизни и близость к природе. Однако как раньше, так и сейчас большую роль в этом процессе играет питание. Оно помогает насытить организм полезными витаминами и держать его в тонусе. Особенно это необходимо осенью, когда переменчивая погода, дожди и понижение температуры негативно влияют на нашу иммунную систему. Чем любили питаться в осенний период наши предки и какие продукты преобладали в их рационе, читайте в материале.
Cup of herbal tea with honey
В средневековой Европе и Киевской Руси благодаря сбору трав лечились от многих сезонных заболеваний. К примеру, листья, веточки или сушеные ягоды малины, смородины, облепихи, калины, рябины, шиповника, а также мята или лимонник являются мощными антиоксидантами. Их применяли в виде чаев и отваров, раскладывали на полу, вешали на стенах, использовали в бане. Сегодня сбор трав можно купить в обычной аптеке.
Стоимость упаковки — от 15 грн.
Купаясь в травяных настоях, можно облегчить симптомы простуды, снять головные боли и боль в суставах. В этом хорошо помогут отвары из эхинацеи, женьшеня, одуванчика, солодки и зверобоя.
Чтобы сделать из рябины пастилу, нужно раздавить ягоды ложкой, поставить в духовку, чтобы они размягчились, после чего протереть через сито, остудить и взбить, добавив сахар по вкусу. Взбитую массу положить на противень и высушить.
Для конфет из рябины необходимо: обвалять рябину в смеси из яичного белка, сахара и лимонного сока, а сверху покрыть сахарной пудрой и подсушить.
Килограмм свежей рябины — от 40 грн.
Осенью не стоит забывать о регулярном употреблении белка. В животных продуктах его гораздо больше, но его можно получать и без мяса, птицы и рыбы. В прежние времена полезный компонент получали вместе с растительной пищей, регулярно употребляя горох и многочисленные виды фасоли.
Сегодня цена гороха — 11 грн. за килограмм, фасоль — 10-15 грн. за один стакан.
Главный осенний антибиотик — это грибы, ведь известный пенициллин, получают именно из них. К примеру, блюда и маринады из шампиньонов, вешенок и лисичек широко применялись при лечении бактериальных инфекций — ангины, отита и воспаления легких.
Цена свежих шампиньонов и вешенок — от 45 грн. за килограмм, а вот за лисички придется заплатить — от 100 грн.
С наступлением холодов запорожские казаки предпочитали есть темный или ржаной хлеб. Он содержит в себе ряд аминокислот и клетчатку, которые придают силы и полезны для работы головного мозга. Дома из такого хлеба можно сделать сухарики.
В былые времена до нового урожая приходилось лакомились мочеными яблоками и ягодами, квашеными овощами и соленьями. Витаминов в таких продуктах может быть немного меньше, чем в свежих, но антиоксиданты и другие полезные вещества сохраняются и даже приумножаются. Не менее богата антиоксидантами и полезными свойствами свекла — она увеличивает выносливость организма. Свеклу также мариновали, отваривали и употребляли в виде каши.
Цена солений — от 30 до 70 грн. за килограмм. Цена за свежую свеклу — от 7 до 12 грн. за килограмм.
Раньше каши заправляли не сливочным маслом, а льняным или конопляным. Эти масла обновляют кровь, препятствуют старению кожи, укрепляют иммунитет, дают силу и бодрость. Их можно употреблять во время готовки, к примеру, заправлять салаты или добавлять в супы.
Цена льняного масла — 60 грн. за 250 мл, а вот конопляное — от 90 грн. за 200 мл.
Входящие в состав козьего молока витамины и кислоты помогают организму избавится от частых простуд и выработать устойчивость к инфекционным заболеваниям. Наши прабабушки и прадедушки употребляли его во время лечения пневмонии, ларингита, бронхита, и даже, туберкулеза.
Стоимость одного литра козьего молока — от 34 до 45 грн.
В прокипяченное и остуженное козье молоко добавить закваску и оставить бродить на двое суток. Разнообразить вкус йогурта можно джемом, вареньем или свежими фруктами.
Фото: snegir.org
Одесситам 18 сентября десятки раз пришлось реагировать на сигналы воздушной опасности. За сутки сирены прозвучали… Read More
27 сентября Кодима отмечает 272 года со дня официального основания. Журналистка «Одесской жизни» Любовь Кузьменко… Read More
Сколько сегодня стоят овощи, фрукты, мясо, рыба, яйца, сыр и брынза на одесском Привозе —… Read More
В Одессе третий год подряд по субботам проходят мирные акции движения «Деньги на ВСУ!». Участники… Read More
В Одессе суд вынес приговор военнослужащему одного из районных ТЦК и СП по делу о… Read More
Россия рассматривает возможность массового производства новых дешёвых ракет и реактивных беспилотников. Их скорость может достигать… Read More