День пасечника: едем в гости к одесским пчеловодам

Знакомство

Алексей Рейзвих вместе с компаньоном Александром Корчевским — сегодня владельцы торговой марки меда «Наша Пасiка». Алексей занимается пчеловодством с девяностых годов. Еще в детстве побывал в деревне на пасеке и понял, что это его. Сначала собирал знания, потом шаг за шагом шел к цели.

Расположение ульев

— Первое, что должен сделать хороший пчеловод, — выбрать для пасеки правильное место, защищенное от сильных ветров и сквозняков. У нас ульи установлены в лесу под Одессой в Петровке и в городском частном доме, — рассказывает Алексей Рейзвих.

Ещё один нюанс — вода. Она жизненно необходима для этих благородных насекомых, поскольку в улье нужно поддерживать постоянную влажность не менее 60%.

Как устроен улей?

— Улей можно условно разделить на две части — гнездо и магазины. В гнезде стоит восемь рамок, в которых пчелы делают запасы для еды, и откладывают личинки — расплод. Над гнездом устанавливаются магазины с полурамками. Там пчелы делают уже просто запасы меда. Этот мед как раз и откачивают, — поясняет пчеловод.

В рамке помещается четыре килограмма меда, в полурамке — два. Как только один магазин заполнится, между ним и гнездом можно установить еще один, чтобы пчелам было где работать.

Свободолюбие пчелы

— А пчелы признают хозяина? — напряженно-радостно спрашиваю, уже предвкушая работу на пасеке.

— Пчела — животное свободолюбивое, — осадил мои мечты Алексей. И хитро продолжил. — Но очень ласковое. Так радуется встрече! Так и лезет целоваться! А если одна пчела укусила, другие учуют запах пчелиного яда и уже тебя не отпустят.

Я побледнела, а, вспомнив ощущения от укуса осы, решила, что романтикой пасеки буду наслаждаться с почтительного расстояния.

На пасеках Алексея и Александра порядка 200 семей пчел.

Сбор урожая

О том, что мед можно собирать, говорит «печатка сотов». Это процесс, когда пчелы начинают закрывать полные соты с медом воском.

— Первый взяток — это весенний мед. Очень богат витаминами и микроэлементами, высоко ценится из-за полезных свойств и вкусовых качеств. А второй сбор — летний, как правило этот мед быстрее сахарится и ценится меньше, — разъяснил Алексей.

Самое большое количество меда, по его словам, собирали в летнем взятке — 100 кг с одной семьи, то есть с одного улья.

Какой мед лучше?

— А какой мед лучше всего? — задаю закономерный вопрос.

— Негласно лучшими считаются светлые сорта меда. Это акация, липа, донник, белые и розовый клевер. Из темных медов высоко ценится гречишный — в нем много железа и марганца, он полезен для крови и щитовидки. У каждого сорта свой срок кристаллизации, однако к зиме засахариваются все, — пояснил Алексей.

Кроме того, пчеловоды взялись за изготовления крем-меда с различными добавками. Это так называемый взбитый мед.

Сбыт

Основной сбыт меда с маленьких пасек осуществляется на так называемом «теплом рынке». Это родственники, друзья, коллеги, соседи и розничные точки продаж на местном рынке.

Так распродают первый взяток. А второй — с подсолнечника, уходит к оптовым покупателям. Сбывать крем-мед сложнее, он дороже стоит, и на любителя.