Чизкейк с мандаринами к 8 марта — побалуйте любимых

Для того чтобы приготовить чизкейк с мандаринами, нам понадобится: черный шоколад — 120 г, масло сливочное — 120 г, сахар — 300 г, яйца куриные — 5 шт., мука миндальная — 80 г, мука пшеничная — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, какао-порошок — 2 ст. ложки, творожный сыр «Маскарпоне» — 700 г, розмарин (веточка) — 1 шт., апельсин — 2 шт., мандарины — 5 шт., корица (палочка) — 1 шт.

Как приготовить?

1. Шоколад растопить удобным способом — в микроволновке или на водяной бане. Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара. Добавить два яйца и снова взбить.
2. К яично-масляной массе добавить просеянную миндальную и пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель и перемешать. После добавить растопленный шоколад и снова перемешать. НЮАНС: если у вас нет миндальной муки, можно измельчить орехи в крошку или заменить на пшеничную муку.
3. Форму для запекания выстелить пергаментом и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.
4. Для приготовления творожного слоя взбить миксером творожный сыр «Маскарпоне», оставшиеся 3 яйца и 100 г сахара. Добавить цедру одного апельсина и перемешать. НЮАНС: творожный сыр можно заменить на обычный творог.
5. Вылить творожный слой на шоколадный и выпекать при 160°С около часа. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Затем отправить в холодильник на 2-4 часа или на ночь.
6. Очистить мандарины от шкурки и белых пленок и выложить в кастрюлю. Отдельно сварить сироп: соединить воду (100 мл), сок одного апельсина, шкурку 2-3 мандаринов, веточку розмарина, палочку корицы и 100 г сахара.
7. Варить сироп от 5 до 8 минут. Затем его процедить и залить дольки мандарина, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.
8. Чизкейк полить полученным сиропом, а дольки мандаринов поместить сверху десерта.

Ориентировочная стоимость блюда — 160 грн.

Готовила Анастасия ЕПУРЬ

Ранее в рубрике «Вкусно с «Одесской жизнью»»: мы рассказывали о двух рецептах напитков, которые поднимут настроение.