Что такое нитраты и нитриты?
Нитраты — это соли азотной кислоты и они присутствуют во всех овощах, ягодах и фруктах, даже если полностью отказаться от каких-либо удобрений. В допустимой концентрации нитраты
Всемирная организация здравоохранения установила допустимые дозы нитратов и нитритов для человека. Так, суточная доза нитратов составляет 3,7 мг на 1 кг массы тела, нитритов — 0,2 мг на кг массы тела. То есть человек весом в 70 кг может без опасности для здоровья употреблять в сутки до 250 мг нитратов и до 15 мг нитритов). Предельно допустимая доза нитратов для взрослого — примерно 500 мг в день (5 мг на 1 кг веса человека), тогда как для тяжелого отравления ребенка достаточно 40-50 мг (столько содержится в одной нитратной морковке или томате).
Как измерить уровень нитратов?
• Карманный измеритель нитратов. В среднем бытовой прибор для измерения количества нитратов способен исследовать свыше 30-ти продуктов. Пользоваться им достаточно просто — найти на панели название овоща или фрукта и воткнуть измеритель в приобретенный продукт. На проверку уйдет от пяти до 20 секунд. В зависимости от модели и функционала такой гаджет стоит от 2 тыс. гривен.
•
Как избавиться от лишних нитратов?
Существует несколько способов уменьшить количество нитратов в продуктах.
1
2 ОБРЕЗКА Морковь и огурцы нужно обрезать с обеих сторон на 1 см, а у редиса и помидоров срезать «попки». У моркови и свеклы нужно удалять сердцевину, а у капусты — кочерыжку и прожилки листьев.
3 ВЫМАЧИВАНИЕ Чтобы избавиться от нитратов овощи, а также салат, укроп и петрушку можно вымачивать перед употреблением — где-то около получаса. Правда, при этом «вымокнут» и витамины.
По прогнозам синоптиков, завтра, в понедельник, 23 сентября 2024 года, в Одессе и Одесской области… Читать далее
Завтра, в понедельник, 23 сентября 2024 года, в медицинских учреждениях Одессы пройдет День профилактики и… Читать далее
Принят проект бюджета на 2025 год. По словам премьер-министра Дениса Шмыгаля, приоритет бюджета – это… Читать далее
Гвардейцы 11-й бригады имени Михаила Грушевского Южного оперативно-территориального объединения Национальной гвардии Украины получили автомобиль в… Читать далее
В годы Второй мировой войны Одесская область, части Винницкой и Николаевской областей с 19 августа… Читать далее
Сегодня в Одессе неизвестные перекрасили в сине-желтый цвет известный танк «НИ-1», установленный в сквере на… Читать далее