Вареники з капустою та картоплею: рецепти на Святвечір від жительки Балти

Приготування тіста для вареників

• борошно — 2 склянки;
• вода – 0,5 склянки чи трохи більше;
• сіль — дрібка;
• яйця — 1 шт.;
• олія — 2 столові ложки, щоб тісто не рідло і не тягнулося.

Приготування начинки для вареників

• З капустою — обсмажити цибулю (1 шт.) і капусту на олії, перець і сіль додати до смаку.
• З картоплею — готується картопляне пюре, додається чорний мелений перець, обсмажена на олії цибуля, сіль. Перемішується, вистигає.

Приготування вареників

1. Замішуємо тісто, тоненько розкочуємо і ріжемо на квадратики, — або ж як зазвичай робить кожна хазяйка.
2. Ліпимо вареники.
3. Варимо кидаючи в окріп. Після закипання варити п’ять хвилин (вареники мають тричі піднятися у каструлі).
4. Дістати вареники з окропу і полити смаженою цибулькою. Смакота!

Фото: Любові Кузьменко