Статті

Вареники з капустою та картоплею: рецепти на Святвечір від жительки Балти

Вареники зі смаженою кислою капустою або з картоплею — пісна страва на Святвечір. А з сиром – скоромні. Рецепт від Марії Вербецької з Балти.

Приготування тіста для вареників

  • борошно — 2 склянки;
  • вода – 0,5 склянки чи трохи більше;
  • сіль — дрібка;
  • яйця — 1 шт.;
  • олія — 2 столові ложки, щоб тісто не рідло і не тягнулося.

Приготування начинки для вареників

  • З капустою — обсмажити цибулю (1 шт.) і капусту на олії, перець і сіль додати до смаку.
  • З картоплею — готується картопляне пюре, додається чорний мелений перець, обсмажена на олії цибуля, сіль. Перемішується, вистигає.

Приготування вареників

  1. Замішуємо тісто, тоненько розкочуємо і ріжемо на квадратики, — або ж як зазвичай робить кожна хазяйка.
  2. Ліпимо вареники.
  3. Варимо кидаючи в окріп. Після закипання варити п’ять хвилин (вареники мають тричі піднятися у каструлі).
  4. Дістати вареники з окропу і полити смаженою цибулькою. Смакота!

Фото: Любові Кузьменко

Share
Любов Кузьменко

Авторка видання "Одеське життя". Журналістка з майже 40-річним досвідом. Пише на культурну, соціальну, історичну та військову тематику. Членкиня Національної спілки журналістів України (НСЖУ), учасниця програми Internews.

Recent Posts

  • Статті

В Одесі поставили Шекспіра у декораціях сучасного пляжу

В Одеському театрі юного глядача наприкінці липня відбулася прем'єра комедії Вільяма Шекспіра «12 ніч, або… Read More

02-08-2026 в 21:13
  • Статті

В Одесі триває «Картонний протест»: чому люди знову вийшли на Дерибасівську (фоторепортаж)

В Одесі біля Міського саду відбулася чергова акція «Картонний протест». Молодь і містяни з картонними… Read More

02-08-2026 в 20:18
  • Новини

Амброзія скоро зацвіте: як в Одесі борються з небезпечним бур’яном

В Одесі почали готуватися до сезону цвітіння амброзії – одного з найнебезпечніших бур’янів для людей… Read More

02-08-2026 в 19:48
  • Статті

На Одещині селяни планують годувати свиней пшеницею: що не так з урожаєм у 2026 році

На півдні Одещини завершили жнива ранніх зернових, але замість очікуваного прибутку фермери та власники земельних… Read More

02-08-2026 в 19:28
  • Новини

Спека знову набирає сили: якою буде погода в Одесі 3 серпня

Понеділок, 3 серпня 2026 року, потішить жителів Одеси справжньою літньою погодою. Синоптики прогнозують сонячний і… Read More

02-08-2026 в 17:55
  • Новини

У Чорному морі затонув контейнеровоз російської держкорпорації «Росатом»

У центральній частині Чорного моря затонув російський контейнеровоз «Яніна» (Yanina), що входить до транспортної групи… Read More

02-08-2026 в 16:55