«Живе срібло» в дефіциті, а м’ясо дешевшає: що відбувається з цінами на базарах Одещини

Ключові моменти:

• На півдні Одещини спостерігається дефіцит свіжої риби через замерзлі озера
• У низці громад покупці дедалі частіше обирають супермаркети замість ринків
• Попри морози, свинина в області подешевшала на 80–100 гривень за кілограм
• Найбільше подорожчали зелень, часник і тепличні овочі

Ціни на продукти в Одеській області взимку 2026 року формуються під впливом одразу кількох факторів — погодних умов, логістики, сезонності та купівельної спроможності населення. Морози на півночі регіону призвели до скорочення роботи ринків, тоді як на півдні замерзлі озера фактично зупинили вилов риби.

Ця стаття створена на основі особистого відвідання журналістами «Одеського життя» ринків Рені, Балти, Бессарабського та Любашівки. Ціни фіксувалися безпосередньо на прилавках, у розмовах із продавцями та покупцями.

Окрему увагу приділено економічному контексту: позиції Всеукраїнської аграрної ради щодо цінових прогнозів, а також тому, як зміна вартості продуктів відбивається на реальній поведінці споживачів. Такий підхід дозволяє не лише показати цифри, а й пояснити причини цінових «гойдалок» у різних частинах області.

Ренійський ринок: «живе срібло» в дефіциті

В місті Рені борщовий набір краще купляти в супермаркетах, де ціни нижчі, ніж на місцевому ринку.

Подорожчала риба, яка ще й стала дефіцитом, – озера покриті льодом, тому видобуток «живого срібла» ускладнився.

Овочі (ціна за кілограм):

• картопля – 12-18 гривень;
• цибуля – 7-15 гривень;
• морква – 9-15 гривень;
• буряк – 10-15 гривень;
• селера (корінь) – 80-85 гривень;
• гарбуз – 25 гривень;
• часник – 120-150 гривень;
• капуста – 9-15 гривень.

Фрукти:

• яблука – 30-50 гривень;
• мандарини – 56-80 гривень;
• лимони – 90-120 гривень.

Молочка:

• бринза – 280 гривень;
• сир – 200 гривень;
• молоко – 35-40 гривень;
• сметана – 200 гривень;
• вершки – 320-340 гривень.

Яйця домашні (десяток) – 60-70 гривень.

М’ясо, свинина:

• задня частина – 280-300 гривень;
• шия – 340 гривень;
• рулька – 95-110 гривень;
• сало свіже – 100-150 гривень.

Риба:

• короп – 120-150 гривень;
• судак – 170-180 гривень;
• карась – 80-100 гривень;
• товстолобик – 60-90 гривень;
• лящ – 60-70 гривень.

Ціни у Рені дізнавалася Антоніна БОНДАРЄВА

На Балтському ринку морози внесли свої корективи

Морози, які стрімко зайшли на північ Одещини, вплинули і на Балтський ринок. Що нижчі були морози, то нижчою була активність ринку. Більшість павільйонів, що торгують з лотків, були зачинені через ризик поморозити овочі та фрукти. Сьогодні підприємці стають сміливішими, і овочево-фруктові палатки потроху відкривають свої вікна. М’ясо-молочні корпуси, які не мали збою у роботі, стабільно залишаються на ринковому просторі зі свободою вибору.

Тож базаруємо.

Овочі (ціна за кілограм):

• картопля – 13-15 гривень;
• цибуля – 12-13 гривень;
• помідори – 150 гривень;
• буряк – 10 гривень;
• огірки – 90-100 гривень;
• солодкий перець – 100 гривень;
• капуста – 15-20 гривень;
• часник – 100-180 гривень;
• морква – 20 гривень;
• зелень – 15-20 гривень пучок.

Ціни на фрукти:

• яблука – 30-35 гривень;
• лимони – 110 гривень;
• банани – 70 гривень.

Ціни у молочному корпусі:

• яйця (десяток) – 100 гривень;
• бринза – 180 гривень;
• сир – 200 гривень;
• сметана – 200 гривень.

М’ясо. Свинина:

• задня частина – 220 гривень;
• шия – 220 гривень;
• лопатка – 220 гривень;
• ребра – 180 гривень;
• битки – 220 гривень;
• сало свіже – 100-160 гривень.

Ціни на рибу:

• товстолобик – 110 гривень;
• карасі – 85 гривень;
• короп – 130 гривень.

Ціни у Балті дізнавалася Любов КУЗЬМЕНКО, фото авторки

Ринок у Бессарабському: товар є – покупців немає

По базару в Бессарабському зараз можна спокійно гуляти: ніхто не штовхається, ніде немає черг, сумні продавці в очікуванні рідкісних покупців сидять у телефонах.

– Як справи? – питаю у знайомої продавчині.

– Хіба не бачиш – за цілий день три покупці. Люди усі гроші потратили на новорічні свята, гаманці порожні. А тут ще ці морози – в моєму контейнері частина товару померзла, довелося викинути.

Через недостатність коштів у населення вартість на продукти першої необхідності, навіть через морози, на Бессарабському ринку не зросла. Тільки зелень подорожчала на «десятку». На усе решту ціни залишилися такими ж, як і були до нового року.

Овочі (ціна за кілограм):

• картопля – 20 гривень;
• цибуля – 20-25 гривень;
• морква – 25 гривень;
• капуста – 15 гривень;
• буряк – 25 гривень;
• огірки – 150-180 гривень;
• помідори – 120-140 гривень;
• перець солодкий – 180-190 гривень;
• часник – 150 гривень;
• шампіньйони – 100 гривень;
• зелень – 35 гривень пучок.

Бочкові – квашені:

• капуста – 70 гривень;
• помідори – 120 гривень;
• огірки – 180-190 гривень.

Ціни на фрукти:

• яблука – 30-40 гривень;
• груші – 80 гривень;
• мандарини – 75-80 гривень;
• банани – 80 гривень;
• гранати – 150 гривень;
• апельсини – 100-110 гривень;
• лимони – 100-120 гривень;
• виноград «Молдова» – 80 гривень;
• ківі – 200-250 гривень.

Ціни на молочні продукти:

• молоко – 25 гривень;
• сир – 120-150 гривень;
• бринза овеча – 220-240 гривень;
• бринза коров’яча – 180-200 гривень;
• вершки – 160-180 гривень.

Яйця домашні – 60-65 гривень.

Ціни на м’ясо. Свинина:

• лопатка – 220-240 гривень;
• шия – 240 гривень;
• биток – 240 гривень;
• ребра – 200-220 гривень;
• сало – 80-100 гривень;
• підчеревок – 200-220 гривень.

Домашні кури – 160-180 гривень.

Ціни на солону і копчену рибу:

• тюлька солона – 150 гривень;
• хамса – 220 гривень;
• салака копчена – 205 гривень;
• оселедець – 185 гривень;
• мойва копчена – 480 гривень;
• скумбрія копчена – 580 гривень;
• скумбрія малосольна – 440 гривень;
• лящ копчений – 270 гривень.

Ціни у Бессарабському дізнавалася Юлія ВАЛІЄВА, фото авторки

У Любашівці негода скоригувала роботу ринку

Експерти стверджують, що у 2026 році українцям не варто чекати на стабілізацію цін на харчі. За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, у лютому очікується зростання вартості круп, курячих яєць, свіжих овочів та фруктів.

Хліб, за прогнозами, дорожчатиме в середньому на 1,5-2% щомісяця.

Щоправда, ринок м’яса наразі залишається відносно стабільним. Так, свинину в Любашівці на базарі можна придбати за 220 гривень, а сало – за 40-80 гривень за кілограм. Загалом, у порівнянні з кінцем минулого року, свинина подешевшала на 80-100 гривень.

Через ожеледицю продавців на ринку «Привокзальний» можна на пальцях порахувати, як і покупців. Через негоду не змогли приїхати молочники та городники. Тому любашівчани охоче скуповуються у супермаркетах, де ціни, особливо на городину, удвічі нижчі за базарні.

Овочі (ціна за кілограм):

• картопля – 15-20 гривень;
• капуста – 20 гривень;
• цибуля – 10-20 гривень;
• морква – 15-20 гривень;
• буряк – 15-20 гривень;
• часник – 50 гривень.

Фрукти:

• яблука – 25-50 гривень.

Ціни на молочні продукти:

• сметана – 180 гривень;
• сир – 180 гривень;
• вершки – 250 гривень;
• масло – 450-500 гривень;
• молоко – 30 гривень.

М’ясо. Свинина:

• м’якоть – 220-250 гривень;
• сало свіже – 40-80 гривень.

Про ціни у Любашівці дізнавався Юрій ФЕДОРЧУК, автор головного фото

Відреагували на погоду і головні одеські ринки – Привоз та Новий базар. Через морози, що посилилися, кількість продавців та покупців помітно зменшилася, а ось різноманітність товарів – як і раніше радує. Щоправда, ціні на деякі позиції кусаються не менше, ніж 20-градусний мороз.

Більш докладно про ціни на одеському Привозі: Скільки коштують продукти на Привозі наприкінці січня: дорога картопля та дешевий виноград (фоторепортаж)