Статті

Рецепт рибної страви від господині з Любашівки

Професійний кулінар з Любашівки Наталя Котляр закінчила Любашівське профтехучилище. Вона може власноруч влаштувати вишуканий бенкет на весілля, іменини та інші урочистості. Неперевершеними в неї виходять й рибні страви, якими радить ласувати частіше.

Пропонуємо її рецепт фаршированої риби

Інгредієнти:

короп (товстолоб) – 1 шт.,
підчеревина – 300 г,
цибуля – 2 шт.,
морква – 1 шт.,
яйця – 2 шт.,
манна крупа – 2 ст. л.,
хліб білий – 300 г,
молоко – 2-3 ст. л.,
майонез – 200 г,
сіль, перець, паприка – до смаку.

Приготування

Наталя Котляр

Беремо рибину 2-2,5 кг. Чистимо її, знімаємо шкірку, відділяємо м’ясо, очищаємо від кісточок. Перемелюємо і додаємо сиру підчеревину. Піджарюємо порізану цибулю з натертою морквою на вершковому маслі, додаємо манку, хліб, замочений в молоці, яйця, солимо і перчимо до смаку. Фарш ретельно вимішуємо і начиняємо рибу. Зверху змащуємо сумішшю майонезу з паприкою.

Випікаємо у духовці при температурі 180 градусів 1,5-2 години. Смачного!

Чим корисна риба

Риба – це джерело жирних кислот омега-3.
Страви з риби забезпечують протеїном, адже риба є джерелом білка.
Риба є джерелом вітаміну D.
Жирні кислоти в рибі можуть попередити ризик серцевих захворювань.
Вживання риби сприяє гарній роботі мозку, збереженню пам’яті і когнітивного здоров’я.
Сприяє здоровому стану шкіри та волосся.
Риба — це джерело магнію і калію.
Страви з риби запобігають безсонню.

Юрій Федорчук

Народився в селі Острожани Жашківського району Черкаської області. Свою трудову біографію розпочав у 1977 році рибалкою на підприємстві «Гірський Тікич» (Черкащина). Працював формувальником на Київському заводі залізобетонних виробів. Був учасником бойових дій в ДРА (Афганістан). Після здобуття вищої освіти в Ізмаїльському державному гуманітарному університеті почав працювати у журналістиці. Був власкором газети «Одеські вісті». За плідну журналістську діяльність відзначений Почесними відзнаками та грамотами. Лауреат премії ім. Р.М. Палецького, лауреат Всеукраїнської премії ім. С.І. Олійника, лауреат конкурсу «Українська мова - мова єднання».