Спешелті — це дійсно особлива кава, що визнається за свої відмінні атрибути й саме через них має значну додаткову цінність в порівнянні з іншою кавою.
Спешелті кава набуває цінності завдяки своїм характеристикам: як внутрішнім (пов’язаним з матеріальною сутністю кави), так і зовнішнім (інформаційним або символічним характеристикам кави). І для того, щоб отримати статус “спешелті”, кава в зернах має відповідати певним затвердженим стандартам (стандарти SCA).
Якщо сказати простіше, то спешелті кава — це продукт високої якості та цінності. І її смак залежить не тільки від зерна та його обробки, а й від того, як готова кава буде зберігатись.
Оскільки обсмажені зерна є природним продуктом, вони активно взаємодіють із навколишнім середовищем. Волога, світло, кисень і температура можуть суттєво вплинути на смакові якості, а неправильне зберігання призвести до окислення, втрати аромату та появи неприємних смакових нот. Тому, щоб насолоджуватися якісною і смачною кавою, важливо правильно її зберігати.
Найкращий спосіб зберігання спешелті кави — у вигляді цілих зерен. Змелене зерно швидко втрачає свої властивості, тому його рекомендується молоти безпосередньо перед зварюванням. Кава в зернах, а точніше – цілі зерна зберігають більше смаку та аромату, але навіть у цьому випадку важливо правильно їх зберігати.
Температура і місце, де зберігається кава, також впливають на якість і фінальний смак готового напою. Ось кілька порад для зберігання кави в правильних умовах:
Мелена кава, на відміну від кави в зернах, має обмежений термін свіжості. Будь-яка змелена кава має контакт із киснем, та за рахунок зіп-стрічки на упаковці ми можемо мінімізувати процес вивітрювання кави та втрати смако-ароматичних властивостей). Зазвичай каву вважають свіжою та рекомендують спожити в термін 2 тижні-місяць. Надалі із кавою будуть відбуватись процеси, що впливатимуть на погіршення смаку. Інший варіант – замовити каву в зернах, і молоти її порційно, безпосередньо перед тим, як ви будете її заварювати. Таким чином, термін зберігання кави свіжою буде трохи довшим.
Ось кілька порад щодо зберігання свіжості спешелті кави:
Правильне зберігання кави — це запорука насолоди кожною чашкою. Не має значення, це кава для фільтра чи для еспресо, натуральна кава, моносорт чи кава купаж. Дотримуйтесь простих правил щодо температури, вологи та повітря, і ви збережете унікальні смакові ноти, що дозволить вам насолоджуватися чудовим напоєм, повним багатого аромату та глибокого смаку. Обирайте герметичні пачки, намагайтесь дотримуватися рекомендацій щодо місця та температури, і ваша кава залишатиметься свіжою набагато довше.
*на правах реклами
Авіакомпанія «Супернова ейрлайнз» (Supernova Airlines), що належить відомому поштовому оператору «Нова пошта», отримала права на… Читати далі
За даними синоптиків Гідрометцентру Чорного та Азовського морів, завтра, у середу, 23 жовтня 2024 року,… Читати далі
«Одеське Життя» пропонує своїм читачам погляд військового журналіста В’ячеслава Діордіева на події, які призвели до… Читати далі
До 31 грудня 2024 року в Україні планують ліквідувати медико-соціальні експертні комісії (МСЕК). Читати далі
Для мешканців села Криничне випікання хліба – дуже важлива подія. Його вважають міцним оберегом, тому… Читати далі
Потрапляючи на військову службу, людина стикається з безліччю небезпек, тому вкрай важливо зібрати комплект бронезахисту,… Читати далі