Кулінарні шедеври: страви з віскі

Свинячі реберця з медом і віскі

Для приготування страви знадобляться:

• свинячі ребра — 1,25 кг;
• мед — 1,5 ст.л;
• віскі — 25 мл;
• соєвий соус — 25 мл;
• мускатний горіх — на кінчику чайної ложки;
• імбир тертий — 1 ст.л;
• перець білий — на кінчику ножа;
• вода — 1 ст.л;
• олія кунжуту — 0,5 ст. л;
• сік лайма — 50 мл;
• рибний соус — 50 мл;
• кінза рубана — 10 г;
• мелений червоний перець — 0,5 ч. л;
• цукор — 1 ст. л.

Реберця миють, підсушують паперовим рушником і укладають в глибоке деко. В окремій місткості змішують алкоголь (наприклад, віскі Jameson), соєвий соус, кунжутну олію, мускатний горіх, корицю, імбир, мед і білий перець. Цією сумішшю заливають м’ясо та ставлять у холод приблизно на 3 години.

Тим часом в окремому посуді змішують лимонний сік, соєвий соус, кінзу, цукор, червоний перець, мед і гарячу воду. Розмішують до розчинення всіх спецій.

Духовку розігрівають до 150°, відправляють туди реберця на 120 хвилин. Приблизно за 15 хвилин до готовності їх змащують соусом, що залишився, і запікають до рум’яної красивої скоринки.

Свинина з медом і віскі

Для приготування потрібно взяти:

• свинину, бажано шию або лопатку — 1,5 кг;
• віскі — 50 мл;
• мед — 5 ст.л;
• сіль і перець — на смак;
• морква — 2 шт;
• масло — 50 г.

Свинину миють, підсушують паперовим рушником. Потім із допомогою ножа роблять проколи глибиною до 2 см на всьому периметрі м’яса. Туди укладають нарізану соломкою або шматочками моркву таким чином, щоби вона повністю заповнила отвори.

В окремому посуді змішують мед, скотч, сіль і перець. За бажання можна додати трохи паприки. Готовою сумішшю змащують свинину з усіх боків і відправляють у холодильник на 2 години. Потім виймають м’ясо, укладають у деко, попередньо змащене маслом.

Відправляють свинину в духовку приблизно на 2 години за температури 150°. Періодично необхідно виймати м’ясо з духовки та зверху обмазувати залишками соусу. У підсумку на ньому має утворитися рум’яна скоринка.

Новорічний коктейль із віскі

На чотири порції вам знадобляться:

• лайм — 1 шт;
• скотч — 50 мл;
• цукор тростинний — три чайні ложки;
• імбирний ель — на смак;
• куряче яйце — 1 шт;
• лід.

Спочатку необхідно підготувати цедру лайма. Окремо вичавити з нього сік. У мисці змішують два готові компоненти та додають тростинний цукор. Соус залишають на годину. У шейкері тим часом об’єднують віскі, яйце та столову ложку суміші лайма. Сюди ж відправляють лід. Усе необхідно добре струсити, вилити в келих і на смак розбавити імбирним елем.

Зверніть увагу, що алкоголь для приготування кулінарних шедеврів краще брати в перевірених магазинах. Наприклад, усе необхідне можна подивитися в маркеті Маудау. І не забувайте дотримуватися точних пропорцій, щоби не зіпсувати смак страви або напою.

*на правах реклами