У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
За інформацією Гідрометцентру Чорного та Азовського морів, завтра, у неділю, 30 листопада 2025 року, в… Read More
Ультразвукова діагностика оточена забобонами. Люди вірять у те, що процедура шкідлива для плоду, небезпечна для… Read More
Щотижнева акція, організована в Одесі ініціативною групою «Гроші на ЗСУ», стала міжнародною: сьогодні, 29 листопада,… Read More
За даними «Укренерго», завтра, у неділю, 30 листопада, в останній день осені 2025 року, по… Read More
Суботнього вечора, 29 листопада 2025 року, в Одесі знову було неспокійно: після 19:00 у різних… Read More
Мюнхенська угода стала одним із найганебніших рішень європейської політики ХХ століття — домовленістю, яка відкрила… Read More