У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
Доброго ранку, друзі! Вітаємо з вівторком! Тиждень набирає обертів, і щоб він був легким та… Read More
Сьогодні, 20 серпня, очікується підвищена геомагнітна активність. Це означає, що метеочутливі люди можуть відчувати легке… Read More
Сьогодні, 19 серпня, близько 22:00 росіяни знову атакували Одесу балістикою. У місті було чутно два… Read More
На матчі жіночої Прем’єр-ліги України між командами «Колос» (Ковалівка) та «Сістерс» (Одеса) арбітрка Анастасія Романюк… Read More
Документальна стрічка «Санаторій» режисера Гара О’Рурка офіційно представлятиме Ірландію на 98-й церемонії вручення премії «Оскар»… Read More
У середу, 20 серпня 2025 року, в Одесі та області синоптики оприлюднили оновлений прогноз погоди.… Read More