У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
За даними Гідрометцентру Чорного та Азовського морів, завтра, у понеділок, 27 квітня 2026 року, в… Read More
Є в Одесі місця, які дивляться на тебе крізь час. І одне з них –… Read More
Негода продовжує випробовувати Одесу на міцність. Станом на вечір неділі, 26 квітня, штормовий вітер повалив… Read More
Потужна негода, що накрила Одесу та область сьогодні вдень, 26 квітня, завдала серйозного удару по… Read More
Сьогоднішня негода, що супроводжується штормовим вітром та пиловою бурею, серйозно ускладнила роботу транспорту в Одесі… Read More
Ворог більше не може мінувати наше море з кораблів, тому робить це з неба –… Read More