У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
Забруднення моря нафтопродуктами та токсичними речовинами вже призводить до загибелі унікальних видів риб. Фахівці кажуть,… Read More
ЄС запускає новий етап євроінтеграції України. Уже 15 червня відбудеться відкриття першого переговорного кластеру, який… Read More
Дощ повернеться вночі, але вже вдень погода в Одесі різко зміниться — що обіцяють синоптики… Read More
В Одесі зафіксовано випадки булінгу дітей працівників ТЦК — школярам чіпляли образливі таблички через професію… Read More
У 2026 році українці отримали можливість безоплатно проходити планове стентування судин у межах Програми медичних… Read More
Скандальна історія з 13-годинним НМТ в Одесі отримала продовження: вже понад сто учасників подали заяви… Read More