У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
На популярних міських пляжах Одеси морська вода відповідає санітарним нормам. Це підтвердили результати останніх лабораторних… Read More
В Одесі триває деколонізація міського простору. У Київському районі 2-й Магнітогорський провулок, названий на честь… Read More
Надійність великих будівельних і виробничих об’єктів залежить від правильного вибору несучих елементів. Одним із найпоширеніших… Read More
В Одесі фахівці Держекоінспекції та профільні служби моніторять стан Чорного моря в районі пляжу «Ланжерон»,… Read More
В Одесі планують кардинально змінити правила розміщення МАФів. Міська влада пропонує розподіляти нові місця через… Read More
Скандал довкола реалізації гуманітарної допомоги на одеському ринку «7 кілометр» обростає новими подробицями. Представники місцевого… Read More