У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
У Березівському районі Одеської області водій Chevrolet наїхав на двох 14-річних підлітків на узбіччі та… Read More
Сьогодні, у неділю, 25 жовтня 2026 року, – 1705-й день повномасштабної війни Росії проти України.… Read More
В Одеській області зареєстрували землетрус магнітудою 2,7 за шкалою Ріхтера. Підземні поштовхи зафіксували в районі… Read More
Напередодні опалювального сезону в Одесі знову постало питання готовності критичної інфраструктури до можливих тривалих відключень… Read More
У середу, 28 жовтня, в Одесі тимчасово відключать газопостачання на десятках вулиць та у провулках.… Read More
Доброго ранку, Одесо! Сьогодні той самий чарівний недільний ранок, коли офіційний будильник дарує нам цілу… Read More