У Ясенівському старостаті свято бережуть прадавні традиції. Незмінним залишається і рецепт рибальської юшки, без якої не відбувається жодне свято чи рибальські посиденьки.
Хранителька традицій Ольга Гогулінська повідала, що для приготування святкової юшки обов’язково брали вгодованого півня. Птицю варять до готовності в казані, а потім у наваристому бульйоні готують рибну страву.
Спершу додають цибульку і картоплю. Потім – рибу. Перевагу надають щойно виловленому коропу. Тоді юшка виходить смачною і прозорою. Можна ще додати щуку, але не товстолобика, бо тоді страва буде мутною.
Приправляють юшку ароматними травами, спеціями та помідором. Традиційно додають чарчину домашньої самогонки, а кришку на казані трішки відсовують, щоб страва пропахла димком від багаття. Щоправда, рибаки варять юшку без птиці. Під час приготування вони засовують у казан цілу головешку з вогнища, щоб юшка набула неповторного аромату.
Готову юшку приправляють петрушкою та почавленим часничком.
Читайте також: Як приготувати справжню юшку: одеські рибалки поділилися двома секретами
На одеському ринку Привоз у перші дні березня вже відчувається весна: між рядами продають квіти… Read More
Поліція Індонезії підтвердила, що розчленовані рештки, знайдені на узбережжі Балі, належать 28-річному українцю Ігор Комаров.… Read More
Доброго ранку, друзі! Нарешті п’ятниця! Хоч якась стабільність у цьому шаленому світі. І вже від… Read More
У п'ятницю, 6 березня, магнітне поле Землі стане нестабільним. Надвечір очікуються відчутні геомагнітні коливання, проте… Read More
Ті часи, коли у більшості жінок прибирання асоціювалося із дерев'яною Т-образною шваброю та старою ганчіркою,… Read More
В Одесі та Києві найбільше постраждали високовольтні мережі, через що регіональні графіки відключень електроенергії будуть… Read More