Бизнес на выживании: одесский ресторатор просит разрешения открыть летние площадки кафе

Об этом сообщил ресторатор Савва Либкин на своей странице в Facebook.

По его подсчетам, в Украине около 28 тысяч заведений, в каждом из которых работает от 10 до 150 сотрудников. Так как небольших ресторанов больше, то, в среднем, в каждом ресторане трудится около 30 работников. Соответственно, около 840 тысяч сотрудников ресторанного бизнеса сейчас испытывают финансовые трудности из-за карантина.

«У них есть семьи. У них есть дети. Они снимают квартиры и платят за коммунальные услуги. В одном из моих ресторанов работает помощница повара Люся. Она в разводе, и у нее двое детей. У нее нет сбережений под матрацем. И у нее не стоит вопрос продажи долларов. Долларов нет. От ее зарплаты буквально зависит жизнь троих людей. Я делаю все возможное, чтобы у Люси осталась работа и продолжаю платить ей минимальную зарплату. Я чувствую за нее ответственность», – поделился Савва Либкин.

Также он пишет, что рабочие места трудно сохранить, когда 90% всего предприятия не работает. Но с другой стороны понимает, что у власти есть сейчас заботы, серьезнее ресторанов. Однако обращение Либкина – не просьба о помощи, а просьба дать малейший шанс на выживание. Ресторатор просит власть рассмотреть возможность открытия летних площадок ресторанов при условии соблюдения всех санитарных и эпидемиологических мер безопасности:

• ограниченное количество посетителей, чтобы расстояние между столами было не менее чем 1,5 метра,
• предварительная бронь, чтобы строго ограничивать количество гостей,
• дезинфекторы на входе в заведение,
• официанты в масках и перчатках, которые меняются каждые 30 минут,
• соблюдение всех санитарных норм внутри заведения,
• дезинфекция лампами во время готовки,
• соответствующая экипировка на поварах,
• проверка температуры гостей и обслуживающего персонала,
• штрафы за нарушения.

Дальше бизнесмены смогут сами справиться, а персонал не останется без работы.

«При соблюдении всех норм посещение летней площадки ресторана станет значительно безопаснее похода в супермаркет, где десятки, а иногда и сотни людей толпятся вокруг бытовой техники и мобильных телефонов, или витрин с кулинарией обычного продуктового магазина. Я один из украинских рестораторов, и я прошу власть рассмотреть такую возможность и дать бизнесу шанс выжить», – подытожил Савва Либкин.

Отметим, кстати, что Савва Либкин поддерживает в период эпидемии медики, организовав благотворительную акцию «Поел сам — покорми врача».

Также он делится с подписчиками интересными идеями готовки на кулинарных онлайн-мастер-классах из дома.

Фото: Facebook Саввы Либкина