Что учесть при организации банкета?

Основным преимуществом празднования знаменательных событий в ресторане является возможность окунуться в атмосферу торжества всем участникам мероприятия, не беспокоясь о его подготовке и обслуживании. Решение о проведении банкета вне дома позволяет заняться более приятными хлопотами, чем закупка продуктов и приготовление праздничных блюд. А в случае проведения корпоратива, все сотрудники компании будут иметь возможность провести приятный вечер, общаясь и принимая участие в развлекательных мероприятиях. При этом все присутствующие в одинаковой мере останутся довольны проведенным временем, так как заниматься подготовкой и обслуживанием банкета будут профессионалы.

Чтобы банкет прошел удачно, нужно провести тщательную подготовительную работу. Начать нужно со списка гостей. Это позволит выбрать помещение и учесть вкусы каждого приглашенного при составлении меню. Как только станет известно количество приглашенных, нужно определиться с бюджетом. Для определения минимальной необходимой суммы можно зайти на сайты нескольких ресторанов и узнать стоимость банкетного меню на одного человека. Нелишним будет обговорить с близкими максимальный размер бюджета, чтобы быть готовым к непредвиденным затратам.

Для создания «страхового фонда», возьмите максимальную сумму, которую вы готовы потратить на торжество, и отнимите от нее пятую часть. Это будет ваш запас. Оставшуюся сумму поделите на количество гостей, таким образом, вы получите бюджет на одного участника банкета. Опираясь на эту сумму, можно приступать к выбору зала для проведения торжества.

Найдя несколько подходящих ресторанов, следует на месте посмотреть обстановку, познакомиться с персоналом. Чаще всего каждый ресторан предлагает несколько вариантов банкетных меню. Можно остановиться на одном из вариантов, а можно составить собственный список блюд в зависимости от возраста и предпочтений ваших гостей. Эти же особенности следует учитывать и при выборе спиртных напитков.

По совету специалистов, которые организовывают банкеты на профессиональном уровне, для успешного проведения мероприятия необходимо стараться максимально учесть все мелочи. Важно продумать, как гости смогут добраться до места проведения торжества и по его окончании вернуться домой, как виновнику торжества доставить подарки и цветы к себе. После того, как будут учтены все нюансы, можно вносить предоплату за банкет.

Автор: Внештатный журналист