То не пліснява: У Нерубайському ліцеї пояснили дивний вигляд запіканки

Раніше наше видання писало про скарги на шкільне харчування, оприлюднені в місцевому Telegram-каналі. Редакція звернулася до керівниці закладу, щоб дізнатися позицію адміністрації та з’ясувати обставини.

Ключові моменти:

• У Telegram з’явилося повідомлення про запіканку з ознаками плісняви.
• Директорка ліцею пов’язала її вигляд із відключенням світла під час приготування.
• За словами керівниці, перевірки не виявили проблем зі свіжістю продуктів.
• Після відмови від привезених обідів їжу готують у ліцеї, а для кухні підключають генератор.

Що сталося під час приготування

Світлана Зубрицька уточнила: йдеться про обід 2 вересня. Того ранку вона особисто бачила страву й, за її словами, плісняви на ній не було.

«Відключили світло, і вона просто впала, та запіканка. І замість чотирьох сантиметрів вона висотою була два сантиметри», — пояснила директорка.

Керівниця зазначила, що виріб пропікся. На фотографії, за її поясненням, показали нижній бік, де до дека могли припектися залишки сирної маси або яйця.

Після цього харчування в ліцеї перевіряли фахівці Держпродспоживслужби. Як повідомила Світлана Зубрицька, проблем зі свіжістю продуктів вони не виявили.

«Є акт перевірки, і неодноразово була перевірка за цей період», — розповіла вона.

На запитання, чи траплялися раніше подібні ситуації, директорка відповіла, що таких випадків не було.

Чому ліцей відмовився від привезених обідів

Харчування організовує компанія «Фабрика смаку», яка працювала із закладом і минулого навчального року. Однак від вересня формат її роботи змінився.

«У минулому році був кейтеринг. Вони завозили готову продукцію, розігрівали її, харчували дітей», — розповіла Світлана Зубрицька.

За її словами, адміністрацію не влаштовував формат із повторним розігріванням їжі, тому від нього вирішили відмовитися. Із 1 вересня обіди готують безпосередньо в ліцеї.

Для цього «Фабрика смаку» орендує кухню закладу, де працюють співробітники компанії. Тобто дітям подають їжу, приготовлену на місці, а не доставлені готові страви.

За словами директорки, у ліцеї харчуються близько 1200–1300 учнів. Заклад працює у дві зміни, до їдальні діти приходять групами приблизно по 200 осіб.

Для їдальні підключають потужний генератор

Щоб кухня могла працювати під час відключень електроенергії, до закладу доставили генератор потужністю 120 кВт. На момент розмови його підключення ще тривало.

Інший генератор, на 50 кВт, уже підключили для аварійного електропостачання школи. Окреме обладнання забезпечує укриття.

«Якщо навіть будуть перебої з електроенергією, продумано так, що потужності вистачить для приготування обідів», — зазначила Світлана Зубрицька.

В цей час в Одесі відбулася зустріч «Відкрита кухня», де батькам учнів  показали організацією шкільного харчування в місті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Мільярди на шкільних обідах: одеська монополія, кримінальні справи й елітна нерухомість