На початку жовтня ринки Одеської області живуть за осінніми правилами: одні овочі дорожчають перед завершенням сезону, інші тримають ціну, а кавуни взагалі досягли мінімуму.
Ринок у Бессарабському
Ключові моменти:
На початку жовтня журналісти «Одеського життя» побували на базарах Болграда, Бессарабки, Балти, Арциза та Саврані. Антоніна Бондарева, Юлія Валієва, Любов Кузьменко, Вікторія Лісецька та Юрій Федорчук поспілкувалися з продавцями й покупцями, подивилися, чим наповнилися прилавки, та записали актуальні ціни. У кожному районі осінь на ринку має свій характер: десь господині рахують вартість овочів для закруток, десь беруть капусту на квашення, а десь ще продають кавуни за ціноюу яку складно повірити.
На початку жовтня всі базари Одеської області галасливо зустрічають відвідувачів – тут жваво йде торгівля сезонними овочами, фруктами, ще соковитими та доступними за цінами динями та кавунами, адже підготовка до зими ще триває.
Порівняння ринкових цін на Одещині у вересні та жовтні показує чіткі сезонні зміни. Головним трендом жовтня стало подорожчання курячих яєць (у середньому до 50–65 грн за десяток) та окремих овочів для традиційних осінніх закруток — зокрема, ціни на баклажани, болгарський перець та моркву подекуди зросли через завершення активної фази сезону. Водночас приємним сюрпризом для покупців залишаються кавуни, які й у жовтні можна знайти по 5–10 грн за кілограм, а також стабільні ціни на картоплю та м’ясо.
Важливий нюанс місцевих базарів – тут всі один одного знають і обманювати покупця означає винести вирок самому собі, адже «сарафанне радіо» розповсюджує новини швидше за інтернет. Всіма мовами та діалектами Буджаку, які тут зрозумілі всім, торгуються на базарах Одещини – від Болграду та Арцизу до Саврані та Балти. Та найголовніше питання, яке тихо звучить з-поміж жвавих обговорень останніх новин та рецептів закруток і національних приправ, є «Як там ваші, на фронті?».
На ринках Бессарабії з’являється найсвіжіша фірмова продукція від місцевих виробників, якої не знайдеш у супермаркетах, – солоденький червен піпєр, духмяний чубрік (чубриця) і пухкенька арабаджейка (цибуля).
На Болградському ринку тиканка (арабаджейка, цибуля-сіянка) різних сортів цього сезону йде по 40-60 гривень за кіло, але якщо брати більше, то дадуть по 35.
В яку ціну сьогодні сушений змелений червоний болгарський перець?
– Стаканчик – 80 гривень. Але це торішній, брехати не буду, – відверто відповідає продавчиня. – Чубрік в мене теж з минулого врожаю, по 80 гривень за стаканчик.
На місцевих ринках водити за ніс людей – то собі виносити смертельний вирок. Не просто покупця назавжди втратиш, тут же на повну потужність працює «сарафанне радіо».
– А ви знаєте, шо це таке? – звертається до мене літня жіночка, яка викладає на прилавок кумедні круглі, трохи плескаті перчини.
– Звісно, знаю, я ж тутешня. Це гогошари.
– Підіть по ринку, подивіться – гогошарів більше ні в кого немає. Кілька років тому я дістала насіння. В мене є постійний клієнт, директор школи, так він крім гогошарів взагалі нічого за перець не вважає.
– Тітонько Василка, а ґрунтові помідори є? – зупиняється жіночка.
– Звичайно, ось вони. Скільки вам?
Різнокаліберні, втомлені бессарабським сонцем, деякі підбиті, але ці томати м’ясисті і навіть на вигляд солодкі, на противагу ідеальним тепличним.
– Всі беру! Тільки я біжу на манікюр, зараз чоловік під’їде й забере. Залиште, будь ласка.
Васила Кірякова, що кілька разів на тиждень приїжджає на Болградський ринок із села Криничне, тут – авторитет залізобетонний. І червен піпєр, і чубрік у неї найсвіжіші, з власного городу. Тому й ціна трохи вища – по 100 гривень за стаканчик.
– Але ви подивіться на мій стаканчик: він же більший, круглих сто грамів, та ще даю з добрячою гіркою, – звертає увагу на приємні бонуси тітонька Васила. – Усе своє, власними руками на городі випестуване. Нас у сім’ї четверо працює: я, дочка з зятем і Сам Господь Бог. Працювати треба. Складеш руки – і все, одразу старцем станеш. Але гроші – то не головне. Головне в житті – це любов між людьми. Бачиш, що коїться? А чому? Люди втратили любов, наповнені ненавистю. Любов – це краще за гроші.
І на підтвердження своїх філософських слів Васила Кірякова насипає в кульочок цілий стаканчик запашного червоного перцю й простягає мені:
– Це я вас пригощаю, на здоров’ячко. І обов’язково приїжджайте до мене в гості.
Зарядившись шаленою енергетикою цієї невтомної трудяги з Криничного, крокуємо записувати базарні ціни.
Овочі (ціна за кілограм):
Фрукти:
Молочка
М’ясо. Свинина:
Антоніна Бондарева, фото авторки
– Ну ось, думала, що ціни на сині впадуть, а вони навпаки вгору полізли. Зібралася консервувати кобру (смажені баклажани, залиті соусом із червоного солодкого перцю з часником), дорогенько мені вона обійдеться. Червоний солодкий перець – 60 гривень, сині теж, плюс часник, гострий перець, спеції. На виході півлітрова баночка гривень сто буде коштувати. Але куди діватися, буду робити – для мого чоловіка це улюблена закуска під бессарабське вино, – розмірковує жіночка на ринку в Бессарабському.
І дійсно, ціни на деякі овочі значно підросли, хоча сезон консервації ще не закінчився. Зараз якраз більшість господинь консервують традиційні для нашої місцевості закуски – лечо, кобра, овочева п’ятірка, ікра з синіх тощо.
Овочі (ціна за кілограм):
Ціни на фрукти:
Ціни у молочному корпусі:
М’ясо. Свинина:
Риба:
Юлія Валієва, фото авторки
Жовтневий базар – це не просто місце для закупівлі продуктів. Це дзеркало Балтського краю, головний інформаційний центр громади і справжнє свято осіннього достатку, яке варто відчути на смак і дотик.
Перше, що кидається в очі, – це неймовірна зміна кольорів. Літня зелень поступилася місцем теплим осіннім відтінкам. Прилавки буквально завалені величезними помаранчевими гарбузами, які чекають на свої зіркові каші та запіканки. Поруч красуються сині грона винограду, важкі соковиті осінні груші й яблука, від аромату яких паморочиться голова.
Головний хіт сезону, звісно, підготовка до зими. Біля палаток з капустою не проштовхнутися.
– Беріть ось цю, вона соковита, хрумка – ідеальна для квашення, – рекламує свій товар продавчиня. Балтяночки прискіпливо обирають кожен качан, адже заквасити капусту на зиму – це цілий ритуал, яким вони діляться просто в черзі.
Овочеві ряди гудуть.
– Що каже ваша картопелька?
– Каже, що мріє потрапити до вашого борщу! – сміється продавець. – Домашня, відбірна, сама в руки проситься, – і демонструє великі бульби.
Базарна математика цього року змушує людей рахувати ретельніше. Торг тут – ритуал з округленням сум, дотепними жартами, розмовами про дощ та неодмінним питанням: «Як там ваші?». На балтському базарі неможливо просто купити товар і піти – тут треба поговорити.
А ви давно не були на ринку? Сходіть. Підтримайте своїх виробників і впіймайте цей неповторний момент балтської осені.
Овочі (ціна за кілограм):
Ціни на фрукти:
Ціни у молочному корпусі:
М’ясо
Свинина:
Риба:
Любов Кузьменко
На Арцизькому ринку на прилавках чимало сезонної продукції. І цього року покупців тішить, що деякі овочі не поспішають дорожчати. Зокрема огірки залишаються за відносно невеликою ціною, як для початку жовтня. Стабільною залишається і ціна на молочну продукцію – змін за місяць продавці не відзначають. Тримають ціну й баклажани та болгарський перець. Їхня вартість залишається приблизно такою, як у серпні, хоча сезон цих овочів добігає кінця. А от кавуни, схоже, не поспішають залишати ринок – за них просять 5 гривень за кілограм, що дає можливість за недорого ще трохи насолодитися літнім смаком.
Загалом осінній ринок поки що не демонструє різкого стрибка цін. Принаймні більша частина овочів залишається доступною для місцевих мешканців.
Ціна на овочі (за один кілограм):
Фрукти та баштанні:
Ціни у молочному ряді:
Ціни у м’ясному ряді:
Баранина – 350 гривень.
Каварма – 450 гривень.
Вікторія Лісецька, фото авторки
У Саврані базар найбільш жваво вирує щочетверга, збираючи найбільше продавців та покупців. Також торгові дні бувають у неділю.
У базарні дні на прилавках реалізовуються свіжі сезонні овочі та фрукти, домашня продукція та вироби ремісників. Великим попитом у покупців користується крафтова продукція «Екодар» виробництва ветерана російсько-української війни з Концеби Петра Поліщука і його дружини Людмили. Це сметана, кисломолочний і тверді сири (блакитний, трюфельний, гауда), йогурти тощо. Пані Людмила розповіла, що поступово налагоджує відправку своєї крафтової продукції в інші регіони України.
У продажу з’явилися перші віники, якими славиться Савранщина, за ціною 80-100 гривень за штуку (залежно від розміру), а настрій піднімає барвисте розмаїття осінніх квітів. Інколи розважає люд своєю самобутньою творчістю кобзар Віталій.
Овочі (ціна за кілограм):
Фрукти:
Молочка:
М’ясо:
Юрій Федорчук, фото автора
Читайте також:
Пасажири Одеської області знову можуть користуватися приміськими поїздами між Одесою та Колосівкою. На маршрут повернули… Read More
У соціальних мережах та ЗМІ розгорілася дискусія щодо умов утримання слонихи Венді в Одеському зоопарку.… Read More
Відомий український режисер Любомир Левицький в ексклюзивному інтерв’ю «Одеському життю» розповів про створення «Кіллхауса», роботу… Read More
Вдень 6 жовтня російські війська завдали серії ударів автомобільною дорогою в Одеській області. Внаслідок ворожої… Read More
Під час роботи над проектом Державного бюджету на 2027 рік народні депутати пропонують суттєво переглянути… Read More
Народний депутат Олексій Гончаренко потрапив до бази сайту «Миротворець» після низки резонансних заяв про можливі… Read More
