Одесское меню: Овощная лазанья

Одесские хозяйки всегда следили за модой, в том числе и кулинарной. Прознав о новом блюде, они быстренько и с изрядной долей кулинарной фантазии адаптировали его под местные продукты и таким образом, у одесской кухни родился не один кулинарный шедевр. Например, традиционное блюдо итальянской кухни — лазанья* — перекочевало на местные столы и заняло там, далеко не последнее место.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 200 мл молока, 3 помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 200 г листов лазаньи, 200 г оливок без косточек, 100 г тертого сыра, 2 сладких перца, 1 цукини, 300 г  творога.

  1. Лук и цукини очистить.
  2. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину.
  3. Помидоры очистить от кожицы и семян. Нарезать все овощи кубиками.
  4. Оливки нарезать кружками.
  5. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем лук.
  6. Добавить цукини и перцы, посолить и тушить 15 минут.
  7. Добавить оливки, тушить еще две минуты.
  8. Тщательно перемешать творог с молоком, половиной сыра и яйцом. Посолить по вкусу.
  9. Листы лазаньи опустить на две минуты в кипящую воду, затем переложить в форму с холодной водой.
  10. Глубокую прямоугольную форму смазать маслом. Положить слой листов лазаньи, промазать его творожной массой. Положить на творог слой из овощей. НЮАНС: Ложкой нужно аккуратно вдавить овощи в творожную смесь. Так следующий слой лазаньи хорошо «сцепится» с начинкой.
  11. Выложить следующий слой листов лазаньи, слой творога и овощей. НЮАНС: Выкладывать нужно, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должен быть творог.
  12. Посыпать сверху оставшимся сыром и положить кусочки сливочного масла. Поставить в духовку, разогретую до 220ºС, на 25 минут.

* Лазанья — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника. Блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из таких листов вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан.

Автор: Алена Швец

Share

View Comments

  • Недавно при готовке на кухне испачкала столешницу, пятно так и не оттерлось,
    хочу вам посоветовать кухню с столешницей которую я заказала, очень понравилась
    планирую еще заказывать у этих ребят
    http://homelion.od.ua/products/Kitchen/Countertops/

Recent Posts

  • Город
  • Культура
  • Статьи

Металлические птицы поселились в трех знаковых местах Одессы: что такое проект «Дотик неба»

В феврале 2026 года в Одессу прилетел «Дотик неба» — международный художественный проект немецкого художника… Read More

23-02-2026 в 22:35
  • Новости

Света нет, куда обращаться? Что ответили чиновники протестующим на Таирова (видео)

Вечером на улице Королёва в Одессе к людям, которые перекрыли дорогу из-за отсутствия света, вышли… Read More

23-02-2026 в 21:31
  • Авторский блог

Неделя без электричества и без объяснений: что переживают жители Одессы

Седьмые сутки жители Киевского района Одессы остаются без света. Официальной информации почти нет, люди узнают… Read More

23-02-2026 в 21:16
  • Статьи

Улицу Мичурина в Одессе переименовали в Болбочана: почему власти изменили название

В Хаджибейском районе Одессы улица Мичурина получила новое имя — Петра Болбочана. Переименование стало частью… Read More

23-02-2026 в 21:11
  • Новости

«Верните свет!» — на Таирова люди перекрыли дорогу из-за отключений (ОБНОВЛЕНО)

Вечером 23 февраля в Киевском районе Одессы жители снова вышли на протест и перекрыли проезжую… Read More

23-02-2026 в 20:47
  • Новости

Дождь и мокрый снег: какой будет погода в Одессе и области 24 февраля

Во вторник, 24 февраля, в Одессе и области ожидается облачная погода с умеренными осадками. В… Read More

23-02-2026 в 20:31