Нехитрые секреты оформления блюд

Разнообразные пища, подаваемая в кафе и ресторанах, а также еда на вашем столе, будь то мясные блюда, салаты или закуска должны иметь аппетитный и эстетичный вид. Красиво и со вкусом оформленное блюдо имеет завершенный вид, его сразу хочется попробовать.

Важное значение в оформлении имеет форма нарезки, а также правильное сочетание гарниров по цвету и вкусу. И если с красивой и правильной нарезкой мяса и колбас все предельно просто, с этим в кафе и дома поможет справиться специальный прибор – слайсер для магазина, то с оформлением разнообразных закусок, гарниров и вторых блюд придется немного повозиться, проявить мастерство и фантазию.

Яркость и праздничный вид блюдам на вашем столе в первую очередь придают вареные, сырые и маринованные овощи, а также зелень – укроп, петрушка, разные виды салатов и новомодная руккола. Украшения из них, будь то корзиночки, цветы или грибочки будут выглядеть интересно. Однако слишком увлекаться процессом тоже не стоит. Блюдо следует оформлять так, чтобы оно не было полностью закрыто украшениями и гарниром.

Не стоит забывать и о красивой посуде, которая в сочетании с удачно расположенными и красиво украшенными яствами придает обеденному столу привлекательный вид.

На столе должно быть представлено множество разных по вкусу и цвету овощей. В обязательном порядке необходимо присутствие зеленых ингредиентов гарниров (горошек, огурцы), красных (помидоры, свекла или салатный перец), и желтых (морковка). Вместе они должны создавать контрастные и яркие сочетания. Подойдут для украшения и фрукты, особенно при оформлении сладкого стола.

Какие же украшения можно подобрать для различных блюд и как их сделать?

Свежо и аппетитно будут смотреться корзиночки из свежих помидоров.

Для того чтобы сделать такое украшение, следует срезать с помидоров верхушку, ложкой удалить мякоть, а ножом вырезать по краям зубцы. Получившиеся корзинки можно наполнить салатом, творожной или сырной закуской.

Такие же корзиночки можно сделать из экзотических фруктов или яблок. Их можно наполнить вишневой начинкой, а также разными ягодами. Это не только красиво, но и потрясающе вкусно.

Можно сделать еще один оригинальный гарнир из яйца – ромашку. Для этого нужно сварить яйцо вкрутую, срезать верхушку и положить вниз срезом, затем белок нарезать тонкими ломтиками, потом разложить их, придав им вид лепестков ромашки. В середину можно положить немного желтка или кусочек моркови, а вокруг разложить зелень – петрушку и укроп.

Продолжая цветочную тему в украшениях блюд можно сделать розу из свеклы. Вареную свеклу разрезаем пополам по вертикали. Половинку нарезаем тонкими пластинками, а затем, ставя их горизонтально, выкладываем из них розу.

Из отварных листьев капусты можно сделать трубочки. Срезаем с листа утолщенную жилку и сворачиваем его трубочкой или кулечком. Заполняем его разнообразной начинкой, а затем украшаем зеленью и овощами. Такие трубочки можно сделать и из пекинской капусты.      

Автор: Внештатный журналист